Суп-пюре из моркови с молоком

Потребуется:

молоко

морковь

рис

сливочное масло

соль

молотый чёрный перец

пучок укропа

 

Приготовление:

Морковь очистить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими кружочками. Разогреть в кастрюле с тонкми стенками сливочное масло и обжарить морковь при постоянном помешивании.

Добавить рис и слегка подрумянить. Залить небольшим количеством воды, посолить и варить 15 минут.

Половину супа отлить в другую посуду, из остального с помощью блендера сделать пюре, слить сливки и довести до кипения, посолить и поперчить. Добавить в получившееся пюре оставшийся суп, перемешать и снова разогреть.

Укроп вымыть, обсушить и крупно нарубить. Суп разлить по тарелкам и посыпать укропом.