Рисовый рулет с печенью

ОПИСАНИЕ

Разнообразить свое меню можно приготовив вот такой рулет. Вместо говяжей печени, можно взять более нежную — куриную, так же можно сделать мясную начинку. Идею с рулетом позаимствовала на одном из кулинарных сайтов у автора «Мисс», за что ей большое спасибо! В своем рецепте использую рис здоровье ТМ «Националь».

Польза этого риса заключается в том, что он не шлифованный и поэтому в нем высокое содержание клетчатки, витаминов, комплекс антиоксидантов и полезные растительные жиры.

рис бурый ТМ «Националь»

1 стакан

вода

3 стакана

яйца куриные

3 шт.

сливки 20%

150 мл

мука

5 ст. л.

соль

по вкусу

укроп

5 веточек

говяжья печень

500 г

лук репчатый

2 головки

морковь

1 шт.

подсолнечное масло

5 ст. л.

сливочное масло

2 ст. л.

соль

по вкусу

перец черный молотый

1 ч. л.

мука

2 ст. л.

майонез

3 ст. л.

сыр

20 г

Рис хорошо промыть, залить тремя стаканами воды, довести до кипения, посолить по вкусу и варить под закрытой крышкой на медленном огне в течении 20-ти минут. Огонь выключить и оставить в теплом месте на 40 минут, под закрытой крышкой, чтобы впиталась вся вода. Если останется немного воды, слейте ее.

В чашку влить сливки, добавить яйца и соль. Взбить венчиком до однородного состояния.

Просеять муку и перемешать венчиком, чтобы не было комочков.

Добавляем остывший рис и перемешиваем.

Всыпаем рубленный укроп и еще раз перемешиваем.

Советую противень застелить силиконовым ковриком, т.к. потом будет легче работать с рулетом, хотя можно использовать пергамент. Противень (стандартный из духовки) застелить силиконовым ковриком и вылить основу. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 20 минут. Во время запекания основа стала пузырится и я сделала проколы вилкой.

Как только отправили основу в духовку приступаем к начинке. Печень хорошо промыть, дать стечь жидкости и нарезать небольшими кубиками.

Сковороду нагреть добавить подсолнечное масло, выложить печень и присыпать ее мукой. Жарить печень постоянно помешивая 8 минут.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и добавить к печени. Посолить, поперчить, добавить сливочное масло, все перемешать и тушить под закрытой крышкой 7 минут.

Готовую основу выложить с силиконовым ковриком на стол и смазать 2 ст. л. майонеза.

Выложить начинку, оставляя одну сторону пустой.

Свернуть в рулет, начиная со стороны, где лежит начинка постепенно снимая силиконовый коврик.

Рулет сверху смазать майонезом и посыпать натертым сыром. Переложить рулет вместе с силиконовым ковриком на противень и поставить в разогретую до 200°С духовку на 10 минут.

Готовый рулет немного остудить и потом нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!