Качество продуктов, приготовленных в домашних условиях, никогда не вызывает сомнений. Не являются исключением и сыры.

Ингредиенты

• Кефир - 1 л
• Молоко - 1 л
• Яйцо - 6 шт.
• Соль - 4 ч. л.
• Тмин - щепотка
• Чеснок - 1 зубчик
• Зелень - пучок

Способ приготовления

1. В кастрюлю вылейте молоко и кефир, поставьте на плиту.
2. Не доводя до кипения, влейте тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.
3. Доведите до кипения и варите эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
4. Снимите с огня, дайте остыть 1–2 минуты и добавьте измельченную зелень и красный перец, выдавите зубчик чеснока.
5. Вылейте массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя.
6. Выровняйте сырную массу ложкой.
7. Закрутите марлю узлом, дайте стечь сыворотке.
8. Потом марлю раскрутите, образовавшийся кругляшок сыра прикройте краем марли, сверху уложите блюдце и поставьте на блюдце какой-нибудь гнет (подойдет, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
9. Уберите в холодильник на несколько часов.

Подавайте с черным хлебом и помидорами.