Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Четыре вкуса»
Вы хотите запомнить сайт «Четыре вкуса»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Лучшие рецепты на любой вкус!

Читать

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

развернуть

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

Хозяйкам нужно приготовить варенье и прочую консервацию на зиму, чтобы в холодную пору радовать свою семью вкусненьким.

Мы собрали для тебя 10 очень необычных рецептов заготовок на зиму, которые придутся тебе по вкусу. Обязательно попробуй приготовить хотя бы один из этих зимних салатов!

1. Салат из помидоров, баклажанов и перца

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,5 кг помидоров
  • 1,5 кг баклажанов
  • 700 г болгарского перца
  • 500 г моркови
  • 60 мл растительного масла
  • 1 головка чеснока
  • 1 ст. л. уксусной эссенции
  • 50 г сахара
  • 30 г соли
  • одна треть стручка острого перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Пропусти помидоры через мясорубку или измельчи их в блендере. Крупно нарежь остальные овощи. Посоли нарезанные баклажаны и дай им постоять, чтобы отделилась горечь. Нарежь мелко чеснок.
  2. В казан налей масло, положи баклажаны и жарь или же включи программу мультиварки «Жарка» на 15 минут. После этого добавь перец и морковь и жарь еще 10 минут.
  3. Влей томатную массу, добавь соль и сахар и включи программу «Тушение» (или туши в казане) 45 минут.
  4. Перед окончанием необходимо добавить уксус, чеснок и мелко нарезанный острый перец.
  5. По истечении времени разложи салат по стерилизованным банкам, закатай, переверни и накрой полотенцем.

2. Сладкий печеный перец в масле по-сербски

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 5 больших болгарских перца
  • 4–5 зубчиков чеснока
  • 1 ч. л. соли
  • щепотка сахара
  • 40 мл оливкового (или подсолнечного) масла
  • 10 мл бальзамического уксуса (яблочного)
  • черный перец горошком — по вкусу
  • веточка зеленого базилика

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Нагрей духовку до 200 °C (в режиме «Гриль» или «Конвекция»). Выложи перец на решетку или противень, который должен обязательно быть горячим. Поставь перцы в духовку на полчаса.
  2. Достань перцы и сложи их в кастрюлю, плотно закрой и оставь на 10–15 минут.
  3. Сними с перца кожицу и удали плодоножку и семена. Не нужно ополаскивать его водой, чтобы смыть семечки. Раздели перец на кусочки, а если на противне остался сок, собери его в миску.
  4. Уложи перец в стеклянные банки, перекладывая слои листьями базилика и дольками чеснока. В миску с соком перца добавь растительное масло, уксус, соль, сахар и черный перец (горошек).
  5. Перемешай, доведи до кипения и залей этой смесью перец в банках. Закрой капроновыми крышками и убери в холодильник на 6–10 часов.
  6. Чтобы салат достоял до зимы, добавь в маринад больше уксуса, простерилизуй банки и закатай.

3. Салат из кабачков и баклажанов

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г баклажанов
  • 500 г кабачков
  • 500 г болгарского перца
  • 500 г моркови
  • 700 г помидоров
  • 100 г чеснока
  • 50 г уксуса столового 9%-го
  • 150 г растительного масла
  • 100 г сахара
  • 35 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Очисти все овощи, кроме баклажанов. Натри морковь на крупной терке, а чеснок нарежь кружочками. Кабачки и баклажаны нарежь крупными кусками. Из перца удали семена и крупно его нарежь.
  2. В отдельной емкости смешай ингредиенты для маринада (уксус, масло, сахар и соль), когда смесь закипит — повари ее еще 3 минуты.
  3. Выложи овощи в чашу мультиварки (или в казан) и залей их маринадом. Если ты готовишь салат в мультиварке, включи программу «Тушение» на 40 минут. Когда овощи уварятся, перемешай их.
  4. Банки можно простерилизовать 10–15 минут в режиме «Варка на пару», крышки прокипяти.
  5. Разложи горячий салат по банкам, закрой крышками, переверни и накрой полотенцем, чтобы они постепенно охладились.

4. Капустный салат

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 5 кг капусты белокочанной
  • 1 кг моркови
  • 1 кг репчатого лука
  • 1 кг красного болгарского перца
  • 0,5 л уксуса 9%-го
  • 0,5 л подсолнечного масла
  • 350 г сахара
  • 4 ст. л. с верхом соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Капусту, лук и перец нарежь, а морковь натри на терке. Всё аккуратно перемешай, но не мни.
  2. Добавь уксус, сахар, соль и подсолнечное масло и снова перемешай. Разложи по банкам и примни слегка кулачком.Добавь уксус, сахар, соль и подсолнечное масло и снова перемешай. Разложи по банкам и примни слегка кулачком.
  3. Через 3 дня закрой крышками и убери в холодильник. Этот салат хранится довольно долго, а вкус не теряет.

5. Салат из огурцов и лука

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 кг огурцов
  • 1,5 кг лука
  • полстакана сахара
  • полстакана яблочного уксуса
  • полстакана орехового масла (можно арахисовое)
  • 2 ст. л. крупной соли (не йодированной)
  • 2–3 ч. л. семян кориандра
  • пучок кинзы или петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Отрежь у огурцов заднюю часть и нарежь их кружочками, толщиной около 1 см. Лук нарежь кольцами, которые необходимо разделить.
  2. Огурцы и лук сложи в кастрюлю, добавь уксус, сахар, соль, масло, кориандр и мелко нарубленную зелень. Перемешай и поставь овощи на средний огонь.
  3. Вари 10–15 минут, чтобы огурцы стали мягкими. Разложи в стерилизованные банки, уплотни немного и закатай.

6. Салат из цукини и болгарского перца

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 кг цукини
  • 3–4 луковицы
  • 4–5 болгарских перцев
  • 350 г томатной пасты
  • 100 г воды
  • 1 ст. л. с горкой соли
  • 200 г сахара
  • 300 г подсолнечного масла
  • 100 г уксуса 9%-го
  • пучок зелени

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Лук, перец и цукини нарежь кубиками и уложи слоями в чашу мультиварки (можно в казан).
  2. Отдельно в миске смешай томатную пасту, соль, сахар, масло, уксус и воду.
  3. Полученной смесью залей овощи. Сверху посыпь зеленью. Салат готовь в мультиварке в режиме «Тушение» 40 минут. Перемешай его и еще горячим разложи по стерилизованным банкам, плотно закрой или закатай.

7. Салат с рисом

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 800 г очищенных перцев
  • 400 г очищенных кабачков
  • 800 г очищенных помидоров
  • 1 ст. риса
  • 5 шт. лаврового листа
  • 1 ст. рафинированного растительного масла
  • 50 г уксуса 9%-го
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Нарежь перцы и кабачки соломкой, помидоры нарежь кубиками.
  2. В большую кастрюлю выложи овощи, рис и прочие ингредиенты (кроме уксуса), перемешай и доведи до кипения. Вари на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
  3. За 3 минуты до окончания варки добавь уксус. Горячий салат разложи по банкам и закатай.

8. Грузинский салат из зеленых помидоров

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г зеленых помидоров
  • 200 г сладкого перца
  • 100–150 г лука
  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл столового уксуса (винного или яблочного)
  • острый перец
  • 1 ч. л. зерен кориандра
  • 1/4 ч. л. семян пажитника (уцхо-сунели)
  • 1/4 ч. л. орегано (майоран)
  • зелень кинзы, базилика и сельдерея
  • 1 лавровый лист
  • 15 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Нарежь овощи полудольками и полукольцами, посоли и добавь нарезанную зелень и перец. Если у тебя нет всех приправ, указанных в рецепте, замени их смесью хмели-сунели. Добавь в салат растительное масло и уксус, перемешай и поставь под гнет на 1–2 дня при комнатной температуре.
  2. Затем переложи салат в банку и поставь в холодильник. Через неделю салат будет готов.
  3. Чтобы закрутить его на зиму, нужно на 1 литровую банку салата сделать другой маринад: 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 4 ст. л. подсолнечного масла и 4 ст. л. уксуса. Стерилизуй 35–40 минут.

9. Салат зимний с грибами

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,5 кг молодых свежих грибов (лучше трубчатые)
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг болгарского перца
  • 700 г моркови
  • 700 г лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 пучок листового сельдерея
  • 300 мл растительного масла
  • 1 ст. л. черного перца (горошек)
  • 1 ст. л. душистого перца (горошек)
  • 4 соцветия гвоздики
  • 100 мл уксуса 9%-го
  • 150 г сахара
  • 50 г соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Почисти грибы и нарежь их средними кусочками. Затем отвари минут 15–20.
  2. Откинь на дуршлаг, промой, подсуши на сковороде, чтобы выпарить лишнюю влагу.
  3. В большой кастрюле (лучше в казане) разогрей масло и выложи в него крупно порезанные помидоры, лук и перец. Когда появится сок, добавь грибы, нарезанную соломкой морковь, чеснок и все приправы (кроме уксуса).
  4. Вари на медленном огне 30–40 минут. За 10 минут до окончания добавь уксус.
  5. Разложи по стерилизованным банкам и закрути стерилизованными крышками, остуди банки, поставив их вверх дном на полотенце.

10. Овощной салат с чесноком

10 заготовок на зиму, о которых стоит узнать каждой хозяйке

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,5 кг помидоров
  • 1 кг баклажанов
  • 1 кг кабачков
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • 200 г чеснока
  • 70 мл уксуса 9%-го
  • 500 мл растительного масла
  • 200 г сахара
  • 70 г соли
  • зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Помидоры пропусти через мясорубку или измельчи их в блендере, морковь натри на крупной терке, баклажаны, перец и кабачки нарежь кубиками.
  2. В томатное пюре добавь растительное масло, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок с петрушкой.
  3. В чашу мультиварки влей томатное пюре и включи программу «Тушение» или туши в казане.
  4. Доведи томатное пюре до кипения, добавь нарезанные овощи, перемешай и туши в течение 45 минут.
  5. Салат в горячем виде разложи по стерилизованным банкам, закатай, переверни, укутай.

Такие салаты станут отличной альтернативой стандартной консервации: соленым или маринованным огурчикам или же помидорам. Добавь разнообразия в свой рацион и попробуй приготовить эти заготовки на зиму!

Источник


Опубликовано 11.08.2017 в 11:16

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
СВЕТЛАНА КИСЛИЦИНА
СВЕТЛАНА КИСЛИЦИНА 11 августа, в 12:58 Спасибо ,напомнили! Текст скрыт развернуть
2
Калина Тодорук (калина винничук)
Калина Тодорук (калина винничук) 11 августа, в 14:42 спасибо большое за информацию 💞💞💔 Текст скрыт развернуть
0
Lyubov Antonova
Lyubov Antonova 11 августа, в 16:12 вкуснятина. Текст скрыт развернуть
0
Ольга Бекетова
Ольга Бекетова 11 августа, в 17:06 / Текст скрыт развернуть
0
Мила Петропавловская
Мила Петропавловская 12 августа, в 11:16 Никакие заготовки не едятся))) Текст скрыт развернуть
0
Svetlana Kryuchkova
Svetlana Kryuchkova 9 сентября, в 08:34 Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 6
Комментарии Facebook
Читать

Последние комментарии

elena belous
Интересно. Стоит попробовать.
elena belous Вареники, запеченные в горшочках в сметане
Светлана Лавриненко
Татьяна Шестакова
tankuzh Кужелева
Такая вкусняшка !
tankuzh Кужелева Запеченный картофель в масле
moldovan-tanya Пилецкая Татьяна
moldovan-tanya Пилецкая Татьяна
Как же -всё выбрасываем,а потом в тарелке рыба?
moldovan-tanya Пилецкая … Лохикейтто! Не стоит ругаться, лучше попробуй
Инна Голубь
А на фотографии - щука!
Инна Голубь Лохикейтто! Не стоит ругаться, лучше попробуй
Инна Голубь
А на фото: Щука !!!
Инна Голубь Лохикейтто! Не стоит ругаться, лучше попробуй
Людмила Лазарева (Майборода)
elena belous
В советское время мама моя делала такое и называлось оно "Снежки"
elena belous Расгулла
bykov alex
будем есть
bykov alex Запеченный картофель в масле
Ольга Дундукова
Иосиф Мурзалиев
Спасибо! Звучит вкусно.
Иосиф Мурзалиев Жаренная вермишель с фаршем и грибами
Янина
PALORIA
ОЙ...только сегодня из тыквы спекла пирог...
PALORIA 10 любопытных фактов о чудо-овоще сезона — тыкве
Людмила Аненкова (Попова)
Мила пУХОВА (пухова)
Благодарю.Заинтересовал рецепт.
Мила пУХОВА (пухова) Окорочка с тыквой
Людмила Будаева
Татьяна Modystka
И что даёт обжаривание?
Татьяна Modystka Жаренная вермишель с фаршем и грибами
Владимир Николаевич
Людмила Шидловская
Пробуем. . .
Людмила Шидловская Пирог с маком
A К (k)
надо попробовать. спасибо!
A К (k) Я делаю эти мраморные торты из желатина и сгущенки. И они покорили весь мир!
A К (k)
A К (k)
картофель с салом быстрее и оооочень вкусно. а аромат!
A К (k) Запеченный картофель в масле
елена иванов
Супер!!!
елена иванов Я делаю эти мраморные торты из желатина и сгущенки. И они покорили весь мир!
Мария Соколова
Мария Соколова
Лариса Старостина
А лучше пожарить с салом и лучком)))))
Лариса Старостина Запеченный картофель в масле
Мария Соколова
Вау!
Мария Соколова С царского стола: кулинарные пристрастия российских императоров
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Жаренная вермишель с фаршем и грибами
Светлана Китиашвили
Светлана Китиашвили
Ольга Туманцева (тагильцева)
Василий Нужных
Лариса Павловна Кузнецова
А что такое сырники БЕЗ творога?
Лариса Павловна Кузнецова 5 рецептов вкуснейших сырников, чтобы удивить всю семью