ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ С ЯБЛОКАМИ

Ежевика и яблоки — настоящий кладезь витаминов для всей семьи. Приготовьте полезное варенье из ежевики и яблок, которое будет радовать вас круглый год!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сахарный песок 1,5 кг
Яблоко 1 кг
Лимон 1 шт
Ежевика 1 кг
Ликер из ежевики 6 ст.л.
Сливочное масло 20 г
Кардамон 0.5 ч.л.

Как приготовить ежевичное варенье

  1. Яблоки моем, чистим и режем дольками. Кладем их в кастрюлю и заливаем 300 мл воды. Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения и варим яблоки 10-12 минут, пока они не станут мягкими.
  2. Вливаем в яблочный сироп лимонный сок и добавляем ежевику. Вновь доводим до кипения, а после кипятим еще 12-15 минут, пока ягоды не начнут развариваться.
  3. Туда же всыпаем сахар и варим, помешивая, пока он не растворится.
  4. Прибавляем огонь и кипятим варенье еще 10 минут. После вливаем ликер, добавляем кардамон и снимаем с огня.
  5. Чтобы узнать, готово варенье или нет, снимаем пробу. Для этого на холодное блюдце выливаем чайную ложку варенья. Даем остыть. Ложкой или пальцем делаем внутри варенья углубление. Если края варенья сразу сомкнутся — варенье жидкое и не готово. Провариваем его еще 3 минуты. Если следы от пальца или ложки остались, варенье можно закрывать.
  6. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем в варенье из ежевики сливочное масло и перемешиваем. Снимаем пену и даем немного остыть.

Нагреваем и стерилизуем банки. Разливаем варенье и сверху в каждую банку кладем кружочек вощеной бумаги. Банки закрываем крышкой и храним в прохладном месте.

Источник ➝