Салат «Фунчоза» с овощами

Этот салат плотно «застрял» у меня в меню. Его требуют постоянно!

Ингредиенты:

— 200 г лапши прозрачной рисовой
— 3 шт. болгарского перца разного цвета
— 1 огурец свежий
— 2 моркови
— 3 зубчика чеснока
— масло растительное
— 2 ч.л. уксуса
— соль
— соевый соус

Приготовление:

Лапшу залить холодной водой и оставить постоять 10 мин.

, слить холодную воду, затем залить кипятком, через 5 мин. слить, промыть лапшу под проточной водой. Даем стечь.
Морковь и перец нарезать соломкой, пассировать на растительном масле до мягкости, но так, чтобы перец не потерял цвет. Зубчики чеснока нарезать на мелкие кусочки, и бросить в конце жарки моркови и перца.
Как только пассерованные морковь, перец и чеснок остынут, смешать их с лапшой и огурцом. Добавить уксус, соль по вкусу и соевый соус.

Приятного аппетита!

Источник