Пастуший пирог — нетленка английской кухни. Классическое комбо сочного мяса с горошком под корочкой из картофельного пюре покоряет сердце с первой ложки. И это при том, что изначально блюдо считалась едой бедняков — пастухов, если точнее.
Пирог из мяса и картофеля станет гораздо интереснее, если добавить в начинку кисло-сладких яблок. Он придадут блюду сочность, усилят аромат и оттенят вкус свинины. Яблоки выбирайте плотные, лучше поздних сортов, чтобы при выпекании сохранили форму.
Ингредиенты
- Картофель 700 г
Молоко 0,5 стак.
Сливочное масло 2 ст. л.
Подсолнечное масло 1 ст. л.
Свиной фарш 500 г
Яблоко 400 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Консервированная кукуруза 100 г
Горошек 100 г
Твердый сыр 100 г
Куриный бульон 0,5 стак.
Тимьян 1 ч. л.
Приготовление
- Картофель очистите, нарежьте, сварите до готовности. Воду слейте. Добавьте в кастрюлю сливочное масло и молоко, картофель пюрируйте, посолите, поперчите по вкусу.
- Лук и морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками. Слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте фарш, перемешайте. Когда фарш потемнеет, влейте бульон, добавьте тимьян и немного перца, тушите 7 минут.
- У очищенных яблок извлеките сердцевину. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. отправьте в сковороду. Туда же добавьте горошек и кукурузу. Готовьте еще 3 минуты.
- На дно огнеупорной формы выложите содержимое сковороды, сверху распределите картофельное пюре и тертый сыр. Отправьте пирог в духовку на 30 минут при 200 градусах.
Сытный пирог превосходно подойдет для быстрого повседневного ужина, но выглядит так аппетитно, что будет уместен и на праздничном столе. Приятного аппетита!
Свежие комментарии