Чатни из груш, яблок и кураги

Такой чатни хорошо подавать к жирному мясу или птице, в том числе к запеченному целому гусю, свиной шейке или утиным грудкам. Вкуснее всего, если мясо очень горячее, а чатни холодный.

 

Чатни из груш, яблок и кураги
 
 
 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 350 г кураги
  • 1 кг груш
  • 150 г яблок
  • 140 г лука
  • 2–3 см свежего корня имбиря
  • 450 г рубленых помидоров
  • 400–450 г мелкого сахара
  • 400–450 мл белого винного уксуса
  • 1–1,5 ч. л. соли
 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яблоки и груши очистите от кожуры. Разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Нарежьте небольшими ломтиками. Так же нарежьте курагу и лук. Имбирь измельчите.

Шаг 2

Смешайте подготовленные ингредиенты, за исключением груш, с помидорами (без сока), сахаром, солью и уксусом в кастрюле с толстым дном. Доведите до кипения.

Шаг 3

Варите на слабом огне, помешивая деревянной ложкой, до загустения, примерно 1 ч.

Шаг 4

Добавьте груши и варите еще 30 мин., периодически помешивая. Полностью остудите и разложите по стерилизованным банкам.

Источник ➝