Зимний, сытный, невероятно вкусный и красивый пирог. Такой способ лепки этого пирога, удобен тем, что каждый кусочек легко отламывается от пирога, и начинка не вываливается. Угощайтесь!
Этот пирог можно сделать постным, если вместо молока взять воду, заменить мясную начинку, например, на капустную и смазывать пирог не яйцом, а просто сладким чаем.
Тесто:
Мука — 600-650 г
Дрожжи (сухие) — 10 г
Молоко — 350 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Начинка:
Свинина (говядина, курица) - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Соль, перец
В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут до появления "шапочки".
Добавить соль, растительное масло, всыпать остальную муку и заместить тесто.
Положить его в миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1,5 часа.
Пока подходит тесто, готовим начинку.
Предварительно сваренное мясо, режем маленькими кусочками.
Луковицу чистим, режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета.
Смешиваем мясо с луком, приправляем солью и перцем.
Здесь надо учесть, что начинка должна быть чуть солонее, чем обычно.
Подошедшее тесто обминаем на посыпанном мукой столе и делим на 12 равных кусочков.
Каждый кусочек скатываем в шарик и из шарика раскатываем лепёшечку, кладем начинку.
Защипываем края, как показано на фото.
Укладываем кусочки пирога на противень плотно друг к другу.
Размер противня 25*28 см.
Даем постоять для подъема около 20 минут.
Смазываем яйцом и ставим в нагретую до 180С духовку.
Печь 30 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый пирог выкладываем на красивое полотенце и даем чуточку остыть, пока заваривается чай. Приятного аппетита!
Свежие комментарии