Кулинария

Оладьи с манкой (и для поста тоже подойдут)

Попросили мои домашние на ужин оладушки. Сказано-сделано! оладьи с манкой

Для моих оладушек понадобится:

2,5 стакана муки,
щепотка соли,
3 ст. л. сахара,
0,5 ч. л. соды,
1 яйцо,
3 ст. л. манки,
1,5 стакана горячей воды или молока,
2 ч.л. уксуса.

Муку просеять, чтобы она стала "пушистой", добавить соль, сахар, соду, манку, яйцо и постепенно вливать горячую жидкость постоянно перемешивая миксером. Тесто получается по консистенции как густая сметана. Отставить минут на 30 для набухания белков. Непосредственно перед приготовлением в тесто добавить уксус и хорошо перемешать. Жарить в большом количестве масла на среднем огне, чтобы оладьи успевали прожариться.

оладьи с манкой

Все готово, можно подавть на стол со сметанкой или вашим любимым вареньем. Приятного аппетита! Реверанс

PS.Интересно, что манка за время "отстоя" набухает и ее потом совсем не чувствуется, и вкус оладьев улучшается, они нежные и воздушные. Сейчас пост и яйцо и молоко можно совсем не класть в тесто, все равно оно практически заваривается горячей водой Одобряет . Уксус, добавленный в тесто непосредственно перед жаркой, увеличивает пористость оладьев, как если-бы тесто было сделано на кефире или простокваше.