Кулинария

Морковное печенье на ржаной муке

Рецепт: Морковное печенье на ржаной муке

Описание:Скажу, не кривя душой, что к морковной выпечке я весьма и весьма равнодушна. Но тут увидела я интересный рецепт - необычное сочетание моркови и ржаной муки, да еще и в сладкой выпечке. И решила я-таки попробовать. Результат меня не просто порадовал, он сразил наповал! Снаружи хрустящая корочка, а внутри - очень вкусная начинка, напоминающая мармелад и нисколько не выдающая в себе морковь!

За рецепт огромнейшее спасибо Любе Ildiko!!!

Время приготовления:60 минут

Ингредиенты для "Морковное печенье на ржаной муке":

Морковь— 350 г
Сахар— 150 г
Ванильный сахар— 1 ст. л.
Соль(щепотка)
Сметана— 50 г
Масло растительное— 150 мл
Мука ржаная— 170 г
Орехи— 80 г
Какао-порошок— 2 ст. л.
Корица— 1 ч. л.
Гвоздика— 1/4 ч. л.

Рецепт "Морковное печенье на ржаной муке":

Морковь почистить и натереть на мелкой терке.

К моркови добавить обычный и ванильный сахар, соль, сметану и растительное масло. Все тщательно перемешать ложкой.

Орехи измельчить. Я сложила орехи в прочный полиэтиленовый пакет и прошлась по ним скалкой. В любом случае не следует растирать орехи в пыль! (Орехи можно брать любые, я использовала смесь миндаля и фундука)

К орехам добавить ржаную муку, какао, пряности. Перемешать.

Потихоньку добавлять орехово-мучную смесь к морковке, помешивая. Тесто получается достаточно густым. Чайной ложкой выложить печенье на застеленный силиконовым ковриком (или пергаментом) противень.