Мясной пирог «Синьор помидор»

Пирог получается довольно вкусным. В его основе тонкий слой теста, который буквально тает во рту. В качестве начинки фаршированные мясом помидоры и все это в ароматной и нежной сливочной заливке. Пирог отлично подойдет даже к праздничному столу и удивит вас своим необычным вкусом.

Необходимые продукты

Для теста

• пшеничная мука — 200 гр
• сливочное масло — 100 гр
• соль
• куриное яйцо -1 шт

Для начинки

• небольшие помидоры — 1 кг
• мясо — 300 гр
• лук — 1 шт
• зелень
• манная крупа — 3 ст.л
• соль, перец по вкусу

Для заливки

• сливки 10% — 200 мл
• куриные яйца — 3 шт
• сыр — 20 гр
• мука — 1 ст.л
• соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление

1. Приготовим тесто. В миску насыпаем просеянную муку, добавляем соль и перемешиваем. Потом добавляем рубленное сливочное масло и перетираем в крошку. Вбиваем куриное яйцо и быстро замешиваем тесто.
2. Кладем его в пакет и убираем в холодильник на 20 минут.
3. У помидоров отрезаем верхнюю часть и аккуратно вынимаем сердцевину. Слегка солим их, чтобы они дали сок, а потом его сливаем.
4. Срезанные крышечки нарезаем, перекручиваем на мясорубке и добавляем в фарш. Туда же кладем перекрученный лук, соль, перец по вкусу. Добавляем измельченную зелень и всыпаем манку. Все хорошо перемешиваем.
5. Берем форму для выпечки и смазываем сливочным маслом. А потом на дно кладем бумагу для выпечки. Бока присыпаем мукой.
6. Достаем из холодильника тесто и раскатываем по диаметру формы. Перекладываем его в форму, делаем бортики. Основу густо накалываем вилкой и отправляем в духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.
7. В миску вбиваем куриные яйца, добавляем соль, перец и перемешиваем венчиком.  Добавляем муку и еще раз перемешиваем. Потом постепенно вливаем сливки и перемешиваем до однородной консистенции.
8. Сыр натираем на мелкой терке, добавляем в заливку и все перемешиваем.
9. Помидоры начиняем приготовленным фаршем.
10. Достаем основу и выкладываем в нее помидоры фаршем вниз. Сверху наливаем приготовленную заливку и снова ставим в духовку. Выпекаем в течение 50-60 минут при той же температуре.
11. Готовый пирог достаем из духовки, перекладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!