Исключительная выпечка с вишней. Вкуснее не придумать!

Ингредиенты:

Вишневый сок — 200 мл
Сахар — 30 г
Крахмал — 1 ст. л.
Консервированные вишни — 200 г
Миндаль — 100 г
Сахарная пудра — 80 г
Миндальный экстракт — 1 ч. л.
Ванильный экстракт — 0,25 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Слоеное тесто — 500 г

Приготовление:

Вишневый сок с сахаром и крахмалом ставим на огонь и кипятим в течение 5 минут.

Добавляем вишни и снимаем с огня.

Раскатываем слоеное тесто и делим его на четное количество одинаковых прямоугольников. На половине из них сделайте по три отверстия, используя крышечку, диаметром примерно 1,5 см.

Для начинки: варим миндаль в кипятке 2 минуты, чтобы снялась легко шкурка. Очищенный миндаль размельчаем в блендере до состояние каши и смешиваем с сахарной пудрой, экстрактом ванили и миндаля. Вымесить до состояния эластичного теста.

Раскатываем марципан и разрезаем на прямоугольники меньше тех, что из слоеного теста. Марципан выкладываем на кусочки теста без отверстий и поливаем вишневым соком, выложить вишню так, чтобы по краям оставалось не меньше 1 см. Накрываем сверху прямоугольники теста с отверстиями и хорошо скрепляем по краям, используя вилку.

Смазать пирожки взбитым яйцом и выпекаем при 180 С в течение 25 минут.

Приятного аппетита!