Четыре вкуса

Катлама с мясным фаршем и чесночным соусом

Катлама – традиционное татарское блюдо, представляющее собой рулет из пресного теста с начинкой, приготовленный на пару. Начинкой для катламы может быть мясо, мясо с картошкой, тыква и даже творог с зеленью. Что нужно: Для теста: Мука – 500 гр., Вода – 250 мл., Яйцо – 1 шт., Соль – 0,5 ч.л.

...Далее

Четыре вкуса

Элеш - сочный татарский пирог

Мне нравится классическая татарская выпечка тем, что при ее приготовлении используется бездрожжевое тесто. Оно получается немного слоистым и хрустящим; даже несмотря на огромное количество начинки с бульоном, оно не рвется при выпекании; а также с ним приятно работать. Элеши можно приготовить с

...Далее

Четыре вкуса

Татарские пирожки по семейному рецепту

Такие пирожки пеку уже не в первый раз. Они называются вэк белиш, то есть - маленький пирожок. Есть еще бэк белиш - большой пирог с такой же начинкой. Готовится просто, а получается замечательно вкусно. Для того, чтобы начинка внутри обязательно приготовилась и оставалась сочной, внутрь наливают

...Далее

Четыре вкуса

Кыстыбый

Кыстыбый (др. название кузикмяк ) — старинное традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепешку, начиненную чаще всего картофельным пюре или пшенной кашей. Раньше я покупала Кыстыбый с картофелем в магазине "Домашней татарской еды". А

...Далее

Четыре вкуса

Крымские чебуреки от Сталика Ханкишиева : мастер-класс

Гайрат-ака, тоже коренной ферганец, сказал:- Сталик-ака, а давайте я приготовлю чебуреки. Я раньше работал с крымскими татарами в чебуречной напротив базара, у меня чебуреки хорошо получаются. - Что? Вы работали в той знаменитой чебуречной возле базара, которую держала сначала та тётка – крымская

...Далее

Свежие комментарии

Катлама с мясным фаршем и чесночным соусом

Элеш - сочный татарский пирог

Татарские пирожки по семейному рецепту

Кыстыбый

Крымские чебуреки от Сталика Ханкишиева : мастер-класс

Картина дня