Это надо знать: Кулинарное использование частей туши
Отличная подсказка, какое мясо использовать для разных блюд! Сохрани, пригодится! Говядина 1. — Зарез. Заправочные супы, начинки и фарши. 2. — Лопаточная часть. Заправочные супы, рубленые котлеты, гуляш. 3. — Спинная часть. Реберная — супы; мякоть — жаркое. 4. — Филей. Жаркое целым куском
...Далее
Свежие комментарии