Домашняя буженина ...оторваться невозможно!

Домашняя буженина

Домашняя буженина хоть и требует времени для приготовления, но на этом все минусы заканчиваются.  Подготовка свиного окорока для запекания занимает совсем немного сил и времени, потом остается лишь отправить кусок свинины в духовку.

Тем более, в отличие от покупной буженины, вы твердо  уверены в составе ингредиентов и качестве мяса, а также можете выбирать количество и состав тех же самых специй по собственному вкусу.  Да и по стоимости домашняя буженинавыгодно отличается от покупной.

А уж как подать домашнюю буженину — решать вам.

Это может быть и основное горячее блюдо, и холодная нарезка на праздничном столе, и один из ингредиентов для сэндвичей и канапе, и великолепный завтрак.

Для домашней буженины понадобится

Домашняя буженина
  • Свинина. Окорок одним куском.  Здесь примерно 1½ кг.
  • Сметана.  2 столовые ложки.
  • Горчица. 1 столовая ложка.
  • Паприка. 3 чайные ложки с горкой.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Острый перец. По вкусу.
  • Соль. По вкусу.

Готовим домашнюю буженину.

Чеснок чистим и разрезаем вдоль пополам.

Домашняя буженина

Делаем проколы тонким ножом в куске свиного окорока, в каждый прокол засыпаем немного соли и вставляем половинку зубчика чеснока.

Затем мясо солим и руками растираем соль по всему куску.

Домашняя буженина

В небольшую плошку выкладываем сметану, паприку, черный и острый перец, чуть соли и горчицу.

Домашняя буженина

Перемешиваем в однородную массу.

Домашняя буженина

Кусок свинины выкладываем на фольгу и со всех сторон смазываем получившейся массой.

Домашняя буженинаЗаворачиваем свинину в фольгу, кладем в подходящую форму и ставим в разогретую до 200ºС духовку.

Домашняя буженина

Запекаем свинину из расчета 30 минут на каждые 500 гр веса + еще 25 минут.

Если у вас есть кулинарный термометр, то готовность свинины можно определить и им.

Свинина однозначно готова, если температура в середине самой толстой части куска достигла 85-87ºС.

Примерно после половины основного времени запекания, снижаем температуру в духовке до 180ºС.

А когда основное время выйдет и останутся лишь дополнительные 25 минут — то достаем свинину из духовки и раскрываем фольгу. После чего вновь ставим буженину в духовку, чтобы мясо слегка поджарилось сверху.

Домашняя буженина

Через положенные 25 минут достаем буженину из духовки и прикрываем сверху куском фольги.

Минут через 10-15, когда мясо «отдохнуло», можно его уже нарезать.

Обычно буженина подается с горчицей и хреном.  Домашняя буженина может служить и в качестве основного горячего блюда, и, когда остынет, в качестве закусочной нарезки, да и просто положить кусок буженины на бутерброд за завтраком никто не мешает. Тем более, что не за горами Новый Год, так что вопрос праздничного стола очень актуален.

Также буженина может использоваться как наполнитель для сэндвичей.

Домашняя буженина

 

Источник

Любимый салат родом из 90-х

Любимый салат родом из 90-х: все дело в заправке

Рецепт этого салата моя мама принесла с работы в далекие 90 годы.

Тогда только появились на прилавках диковинные маслины и оливки. И люди начали изобретать различные блюда с ними, в основном конечно салаты. Салат на маминой работе был очень популярным. Его рецепт передавали из рук в руки. В состав салата входят самые простые ингредиенты, и на первый взгляд он кажется банальным салатом с крабовыми палочками, рецептами коих забит интернет и исписаны тетрадки хозяюшек. Но именно это сочетание, дополненное пикантной заправкой на основе домашнего майонеза (мама всегда делала майонез только сама), сделало этот салат любимчиком не нашем столе в то время. Готовится салат быстро, не дольше 10 минут. Буду рада, если и вам понравится рецепт.

Необходимые ингредиенты

  • Маслины без косточек-1 банка,
  • оливки без косточек-1 банка,
  • кукуруза консервированная-1 небольшая банка,
  • крабовые палочки-10 шт.,
  • по 4 ст. л. майонеза и сметаны,
  • лимон-1/3 шт.
  • яйца-2 шт.

Как приготовить любимый салат родом из 90-х

  1. Из банок с оливками и маслинами слить жидкость. Оливки и маслины нарезать колечками. Можно и не колечками, а вдоль, на четвертинки.
  2. Крабовые палочки либо крабовое мясо нарезать небольшими кусочками. Так же можно натереть на крупной терке, вкус получится нежнее.
  3. Яйца отварить, натереть на средней терке.
  4. В глубокую тарелку выложить кукурузу (жидкость из банки предварительно слить), добавить остальные ингредиенты.
  5. Готовим заправку. Майонез соединяем со сметаной (можно ограничиться одним майонезом), добавляем сок 1/3 лимона. Да, именно лимон придает салату ту самую изюминку. Мы в семье так и зовем этот салат «Лимонный».
  6. Перемешиваем. Обязательно пробуем. При необходимости добавляем либо сок лимона, либо майонез со сметаной.
  7. Кстати, если вы брали и сметану, и майонез, то салат лучше подсолить. Когда я беру только майонез, соль не добавляю.

Селедка в духовке за 30 минут:вкуснее, чем копченая рыба

Загружается...

Картина дня

))}
Loading...
наверх