Этот сорт перца в Болгарии называют "Капия". Осеннее време как раз самое вкусное, как и повсюду. Перцы пекутся, чистятся и для "Лютеницы" (болгарская икра из перца, баклажан, помидор, в некоторых вариантах с морковью, т.е у каждого села свой рецепт, так и для салата.
Подправляем винным 9% уксусом, добавляем сахар, соль, чесночек и петрушку или укроп и конечно же постное масло, но не оливковое, а подсолнечное. Иногда я вместо сахара добавляю мед. Получается некая "корейская" кисло-сладкая жилка. Без перцев за столом - ну ни куда.
Свежие комментарии