Диетический яблочный десерт в виде мусса на бисквите

Ингредиенты:

• Мука — 250-300 г
• Яблочное пюре — 800 г
• Йогурт — 500 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Яйцо — 4 шт.
• Сахар — 250-300 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Разрыхлитель — 6–8 г
• Рапсовое масло — 125 мл
• Вода — 125 мл
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Ванильный пудинг — 500 г
• Бисквитное печенье — 2–4 шт.
• Корица по вкусу

Приготовление:

1. Запекаем предварительно яблоки и делаем из них пюре.
2. Отделяем яичные желтки от белков. Взбиваем белки миксером до состояния пены.
3. Смешиваем желтки с обычным и ванильным сахаром, снова взбиваем до пенообразования.
4. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель, добавляем постепенно масло и воду.
5. Затем добавляем взбитые яичные белки.
6. Выливаем тесто в форму.
7. Выпекаем при 180 С в течение 20–25 минут.
8. Смешиваем яблочное пюре с натуральным йогуртом и лимонным соком, добавляем сахарную пудру и пудинг.
9. Должен получиться густой мусс. Вынимаем готовый бисквит из духовки и остужаем.
10. Измельчаем печенье в крошку и посыпаем ею поверхность бисквита, чтобы не размок нижний слой теста.
11. Сверху выкладываем яблочный мусс.
12. Ставим готовый десерт в холодильник на 8–12 часов (можно на ночь).
13. Подаем, посыпав корицей.

Приятного аппетита!