ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ С ТОМАТАМИ, ЧЕСНОКОМ И ТРАВАМИ

Ингредиенты:

• Креветки тигровые — 1,2 кг
• Чеснок — 3 столовые ложки
• Вино белое сухое — 1,5 стакана
• Помидоры — 1,2 кг
• Масло оливковое — 6 столовых ложек
• Масло сливочное — 5 столовых ложек
• Базилик — 4,5 столовые ложки
• Петрушка — 4 столовые ложки
• Перец белый молотый по вкусу
• Тимьян — 50 г
• Лимоны — 200 г
• Соль морская — 1,5 чайные ложки

Приготовление:

1. Креветки солим и перчим, обжариваем на оливковом масле с рубленым чесноком.
2. Затем вливаем белое вино и выпариваем жидкость.
3. Добавляем томаты «Конкассе»: опускаем помидоры сначала в горячую воду, а затем в холодную. Снимаем кожицу и разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем кубиками.
4. Добавляем рубленный свежий базилик, петрушку и тимьян.
5. Добавляем в соус сливочное масло.
6. Подаем украсив долькой лимона и рубленой петрушкой.

Автор идеи — Павел Галковский

Приятного аппетита!