Помидоры или плавают в воде, или тонут - в зависимости от содержащегося в них сахара (главным образом сахарозы). При сахаристости, превышающей 6%, удельный вес помидора становится больше воды, и он тонет. Сладкие помидоры лучше есть свежими, а не очень сладкие использовать для приготовления соусов. При тепловой обработке помидоры становятся вкуснее, так как происходит концентрация и сахара и глютаминовой кислоты.
Надеюсь, на фото хорошо видно, что один помидор плавает, а два утонули. Естественно, на рынок с кастрюлей воды не придешь - вот это было бы шоу... Но способ пригодится хотя бы дома.
Да, мне ведь еще захотелось сравнить вкус. Ну, пока жуешь, особых различий не заметно. Но вот послевкусие у "тяжелых" помидоров лучше. Приятного аппетита!
Комментариев ещё нет
Напишите комментарий, будьте первым