Торт "Спартак"

Торт "Спартак" - это медовик с заварным кремом и шоколадными медовыми коржами. Очень вкусный тортик! И смотрится нарядно в разрезе!

Крем:

-молоко - 500 мл

-яйца - 3 шт

-мука - 3 ст.л. (с горкой)

-крахмал - 1 ст.л.(с горкой)

-ванильный сахар - 1 пак.

-сахар - 150 г

-сл. масло - 150 г

 

Тесто:

-яйца - 1 шт.

-молоко - 2 ст.л.

-сахар - 150 г

-сода - 1 ч.л.

-мед - 3 ст.л.

-сл. масло - 50 г

-какао - 2 ст.л.

-мука - 400 г (или чуть меньше)

 

1. Сначала приготовим крем.

Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла. Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры

 

2. Готовим тесто:

В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки. Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут. Снять с огня и добавить 2 ложки какао. Размешать.

Добавить всю муку, перемешать. Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.

 

3. Разделить тесто на 5 частей. Раскатывать прямоугольники размером 20 х 25 см.

Печь при 200 С 5 минут. Т.к. коржи темные, то не видно, когда они "подрумянятся". Поэтому пеките 5 минут, а дальше смотрите по своей духовке - или больше не надо или еще минуты 2-3

 

4. Крем:

Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая.

 

5. Обмазать 4 коржа кремом. Сверху положить 5 корж и залить теплой шоколадной глазурью (у меня 100 г шоколада с 1-2 ст.л. раст. масла=растопить на водяной бане). Оставить на ночь для пропитки. Лучше будет, если вы его а пару часиков в холодильнике подержите, тогда срез будет аккуратнее.

 

Утром обрезать края острым ножом, разрезать торт на пирожные и нанести молочным или белым шоколадом полоски.