15 кулинарных лайфхаков, которые помогут тебе на кухне

15 простых советов, которые не дадут тебе возненавидеть кухню и готовку

304
15 кулинарных лайфхаков, которые помогут тебе на кухне © depositphotos.com

Интернет пестрит статьями о том, как сэкономить время во время приготовления ужина и как приготовить вкусный съедобный обед из баклажана, апельсинов и изюма. Вне зависимости от того, готовишь ли ты сама или у тебя есть мультиварка (муж-повар, домработница), следует знать простые кулинарные советы, которые помогут сделать процесс готовки приятным, быстрым и увлекательным.

  1. Меньше растительного масла. Если ты хочешь при жарке на сковороде использовать растительное масло в как можно меньшем количестве, отлей небольшую порцию масла в бутылочку с распылителем и наноси его на сковороду именно таким способом. Этого будет достаточно, чтобы продукты не прилипали к поверхности.
  2. Выжать сок из лимона. Чтобы извлечь максимум сока из лимона или лайма, нужно плотно прижать лимон к столу и покатать его. После этого положи фрукт в микроволновую печь. Разогрев его немного, ты сделаешь плод мягче и сможешь выжать максимальное количество сока. Всё это нужно делать только в том случае, если ты давишь сок руками. Если ты используешь соковыжималку для цитрусовых, все эти манипуляции бессмысленны - ты и так получишь максимум сока.
  3. Вкусная паста. Немного мутная вода, оставшаяся после варки пасты, содержит гранулы крахмала - ингредиента, который добавляют в соус, чтобы сделать его более густым. Если добавить эту воду в соус, он получится лёгким и однородным. Такой соус лучше пропитает пасту, а ещё она не будет слипаться.

 

 
15 кулинарных лайфхаков, которые помогут тебе на кухне
15 кулинарных лайфхаков, которые помогут тебе на кухне © depositphotos.com

 

  1. Соль в фарше. Добавлять соль в фарш нужно непосредственно перед готовкой. Если добавить соль раньше, она разрушит структуру белка и сделает мясо жёстким.
  2. Соус с вином. Если ты готовишь соус с вином, добавляй его с самого начала. Если добавить вино в полуготовый соус, оно недостаточно выпарится и блюдо будет немного "пьяным". Молекулы воды становятся своего рода магнитами для молекул этанола, притягивают их и мешают процессу выпаривания. Поэтому правильнее будет первым делом добавить вино, позволить ему выпариться и только потом добавлять другие ингредиенты и воду.
  3. Чем заменить вино в соусе. Есть огромное количество соусов, в состав которых входит вино, но многие отказываются от алкогольных компонентов. Два кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, станут прекрасной заменой белого вина в соусе. Он отлично подойдет для мясных и рыбных блюд.
  4. Нагреть специи. Прежде чем добавлять специи в еду, прогрей их на сковороде. Для салата не обязательно греть чёрный перец, но для любых других блюд этот лайфхак подойдет. Когда ты прогреваешь специи, они отдают больше аромата еде. Можно нагреть пряности, тогда их запах усилится. Если хранить их в герметичной упаковке, богатый вкус и аромат сохранятся надолго.

 

 
15 кулинарных лайфхаков, которые помогут тебе на кухне
15 кулинарных лайфхаков, которые помогут тебе на кухне © depositphotos.com

 

 
 
  1. Пюре из тыквы. На основе тыквы можно приготовить немало блюд, и, как правило, для этого нужно превратить овощ в пюре. Очисти тыкву, разрежь её на небольшие кусочки и положи в тарелку. Накрой тарелку плёнкой и отправь в микроволновку. В зависимости от мощности печки готовить тыкву нужно 10–15 минут. Затем достань тарелку и разомни тыкву вилкой. Получится пюре, на основе которого можно сделать кексы, пирожки и многое другое.
  2. Быстро сварить свеклу. Все, кто хотя бы раз варил свеклу, знают, что на этот процесс может уйти до 4 часов. А если класть свеклу в уже кипящую воду, процесс варки может сократиться до одного часа. Чтобы сэкономить еще больше времени, нужно варить свеклу в кипящей воде 30 минут, а затем слить воду и поставить ее под струю холодной воды на 15 минут (чем холоднее, тем лучше). Температурный перепад доведет свеклу до готовности. А весь процесс займет не больше 45 минут.
  3. Сделать макароны и рис рассыпчатыми. Из-за крахмала, содержащегося в рисе и макаронах, эти продукты часто слипаются и при легком остывании превращаются в неаппетитный комок. Чтобы рис или макароны не слипались во время варки, добавь в воду немного подсолнечного или оливкового масла, если планируется подавать их горячими. Если же макаронные изделия или рис будут использоваться при приготовлении запеканок или других блюд, обдай их в дуршлаге холодной водой сразу после варки.
  4. Пышная яичница. Часто яичница получается плоской и не слишком аппетитной на вид. Есть один секрет: чтобы яичница была пышной, нужно добавить к яйцам 1-2 ложки холодной воды и хорошенько взбить массу.

 

 
15 кулинарных лайфхаков, которые помогут тебе на кухне
15 кулинарных лайфхаков, которые помогут тебе на кухне © depositphotos.com

 

  1. Мясо с хрустящей корочкой. Такое можно приготовить не только в ресторане, но и дома. Перед тем как поместить блюдо в духовку, смажь его сверху вкусным маринадом. Это может быть гранатовый сок и мед, разведенное сухое вино, коньяк или вода.
  2. Избавиться от запаха чеснока на пальцах. Для того чтобы пальцы не пахли чесноком, возьми ложку из нержавеющей стали и потри об неё пальцы под струёй холодной воды. Запах исчезнет.
  3. Пересоленный суп. Бытует мнение, что если в пересоленный суп положить картофелину, она вберёт в себя лишнюю соль. Однако единственное, что произойдёт - это то, что картофелина тоже станет солёной. Лучший способ исправить пересоленный суп - добавить в него больше воды или бульона.
  4. Очистить помидоры. Чтобы легко и аккуратно очистить помидоры от кожицы, следует обдать их кипятком и оставить на несколько минут в горячей воде. После такой процедуры кожицу можно будет легко подцепить и снять, не повредив плоды.
Источник ➝

Куриные оладьи в духовке

Куриные оладьи в духовке

Для вас есть великолепное фитнес-блюдо, которое подойдет не только для диетического стола, но и для семейного ужина. Вам понравится: во-первых, это безумно просто, во-вторых, безумно вкусно. Аппетитное угощение без лишнего жира и калорий!

Готовим оладьи из курицы в духовке. Чтобы изделия получились сочными, дополним рецептуру свежими овощами. У нас морковь, лук, сладкий перец и кабачок. Ну а чтобы смягчить вкус, добавим немного твердого сыра. Сорт выбирайте сами!

Ингредиенты

Куриное филе 300 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.

Яйцо 2 шт.
Кабачок 0,5 шт.
Крахмал 2 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Чесночный порошок 1 ч. л.
Твердый сыр 60 г
Петрушка 0,5 пуч.

Приготовление

  1. Филе мелко нарежьте, сложите в миску, добавьте нарезанные мелко лук и болгарский перец, натертые морковь, кабачок и сыр. Предварительно с тертого кабачка слейте лишнюю жидкость. Добавьте крахмал, измельченную петрушку, яйца, соль по вкусу, специи. Тщательно перемешайте массу.ингредиенты для оладий
  2. Противень смажьте оливковым маслом, ложкой выложите порции мясной массы, сформируйте лепешки.куриные оладьи
  3. Выпекайте оладьи в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.оладьи в духовке
Куриные оладьи с сыром и овощами — прекрасное решение для ланч-бокса. Остается добавить какой-нибудь салат или овощи на пару — обед готов. Приятного аппетита!

Идеальный томатно-сметанный соус: дополнение к любому блюду

Загружается...

Картина дня

))}
Loading...
наверх