Капуста быстрого засола.

Капуста 2 кг, морковки 4 штуки, соль 3 ст ложки с горкой, вода литр

В трехлитровую банку максимально плотно утрамбовать нашинкованную капусту, смешанную с тертой морковью.

Растворить соль в воде и залить капусту. Если вся вода не поместилась, не беда. Банку поставить в миску, накрыть крыжкой и оставить на кухне.

Как только капуста забродит, прокалывать ручкой лужки капусту, что бы выходил газ. И так по мере необходимости. Через 3 дня капуста готова к употреблению.