Шикарный салат из баклажанов

Шикарный салат из баклажанов, детки мои, баклажаны вообще не любят, а этот салат уплетали за обе щеки и даже не поняли что там баклажаны, доченька сказала что салатик с грибочками/

НЕОБХОДИМО:

• 4 баклажана
• 4-5 крутых яйца
• 2 небольших луковицы
• майонез по вкусу
• соль
• сахар
• масло для жарки.

1. Баклажаны режем соломкой,лук полукольцами.
   Новости СМИ2
2. Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15 минут,чтобы стекла горечь.
3. Лук необходимо замариновать,для этого обдаем его кипятком,через пару минут воду сливаем. Добавляем 1 ст.л.сахара и 4 ст.л. столового (я беру яблочный) уксуса,заливаем кипятком (50-70мл),накрываем и даем настояться.
4. Баклажаны обжариваем на растительном масле и даем остыть.
5. Складываем в емкость для салата,добавляем порезанные яйца,отжатый маринованный лук заправить майонезом, или сметаной+горчица.
6. Солим по вкусу,перемешиваем и наслаждаемся!