Кофейные кексы

Доброго времени! 

 

Участвуют:    

Яйца  3  шт.

Сахар  100  гр ( 0, 5 стакана, мерой  240  мл )

Масло сливочное  60  гр ( 3 ст. л, заранее достать из холодильника )

Сметана  100  гр ( 0, 8 стакана)

Мука  110  гр ( 0, 8 стакана )

Разрыхлитель  2  гр ( 0, 5 ч. л )

Соль  2,5  гр ( 0, 5 ч. л )

Кофе растворимый  1  ст. л  ( 3 гр ) 

 

Масло растереть с сахаром, добавить по одному яйца ( тщательно размешивая каждое ).

Кофе растворить в небольшом колличестве горячей воды, влить в тесто.

Добавить сметану, пряности ( по желанию ), перемешать.

 

Просеять муку и разрыхлитель, добавить соль, перемешать венчиком  30  секунд.

Частями всыпать в масляную смесь, быстро и уверенно перемешать 

 

Выложить в формы ( у ) ... пекла в силиконовых, другие формы без проблем " отдают " кексы, надо дать постоять на решетке ( минут  10 ), пройтись ножом по стенкам, отделяя кекс и он выскочит

Выпекайте при  200  гр  10  минут, до сухой лучины ...

( можно печь в микроволновке: на полной мощности -  2, 5 - 3  минуты, обсыпать орехами, продолжать выпекать еще 2, 5 - 3 минуты, не пробовала ) 

 

 

Ароматные, мягкие - мягкие, очень вкусные, пробуйте на здоровье! 

Источник: