Последние комментарии

  • vladov63 Довнар20 сентября, 20:23
    На эту рожу посмотришь-она от косметолога не уходит.Быстро и просто: 3 рецепта, которые захочется готовить снова и снова
  • Таня Богуславская (Безуглая)20 сентября, 19:20
    Хорошая идея.Удивительная идея приготовления торта с использованием пластиковых бутылок
  • Екатерина Чижова20 сентября, 14:50
    Классные рецепты!Рецепты запеканок из тыквы

Аджика: 3 любимых рецепта

  304

АДЖИКА ИЗ СЛИВЫ НА ЗИМУ

 
Эта аджика отлично подходит к мясным блюдам и птице, хорошо сочетается с рисом и макаронами.
 
Продукты:
 
1. Сливы — 2 кг
 
2. Чеснок — 200 гр (5-6 головок среднего размера)
 
3. Горький перец — 2-3 стручка (по вкусу)
 
4. Сладкий перец — 1 кг (желательно красного цвета)
 
5. По большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона)
 
6. Томатная паста — 2 ст. ложки
 
7. Соль — 2 — 2,5 ст. ложки (по вкусу)
 
8. Сахар — 70-100 гр (по вкусу, в зависимости от сорта и сладости сливы)
 
9. По 1/4-1/2 ч. ложки черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина (по вкусу)
 
Как приготовить аджику из сливы:
 
Чеснок очистить, вымыть, обсушить.
 
Сливу вымыть, удалить косточки.
 
Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.
 
Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.
 
Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.
 
Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут.
 
Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.
 
Хранить аджику в темном прохладном сухом месте.

АДЖИКА «ЗАМАНИХА»

 
Продукты:
 
1. Помидоры — 3 кг
 
2. Перец сладкий болгарский — 8 шт
 
3. Чеснок — 5 крупных головок
 
4. Масло подсолнечное — 1 стакан
 
5. Сахар — 1 стакан
 
6. Соль — 3 ст. ложки
 
7. Перец жгучий — 4 стручка
 
Как приготовить аджику:
 
Наливаем в глубокую кастрюлю или казан стакан масла, хорошо разогреваем и добавляем помидоры, прокрученные на мясорубке. Тушим на небольшом огне в течении 1 часа.
Болгарский перец и чеснок так же прокручиваем на мясорубке и добавляем к помидорам. Тушим ещё 15 мин.
Кто любит поострее — жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого — с помидорами.
Пока тушится наша аджика, стерилизуем банки и крышки.
Заполняем банки горячей аджикой и закатываем. Ставим на крышки и накрываем одеялом, до полного остывания.
 

КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА НА ЗИМУ

 
Из данного количества продуктов получится 2 пол-литровые баночки аджики.
 
Продукты:
 
1. Кабачки (средние, не крупные) — 0,5 кг
 
2. Перец сладкий болгарский — 80 гр
 
3. Морковь — 80 гр
 
4. Чеснок — 1 головка
 
5. Помидоры свежие — 250 гр
 
6. Перец горький — 0,5-1 шт
 
7. Паста томатная — 2 ст. ложки
 
8. Масло растительное — 30 гр
 
9. Соль — по вкусу
 
10. Сахар — 20-30 гр
 
11. Уксус 9% — 15-20 мл
 
Как приготовить кабачковую аджику на зиму:
 
1. Кабачки нарезать средними кусочками (если кабачки не молодые, кожуру можно снять).
 
2. Также нарезать очищенные сладкий болгарский перец и морковь.
 
3. Помидоры нарезать на 2-4 части, у горького перца удалить хвостик.
 
4. Далее кабачки, перец, морковь и помидоры перекрутить на мясорубке.
 
5. Смесь перемешать и поставить на огонь. После закипания варить овощи 20 минут, постоянно помешивая. Затем добавить соль, сахар, томатную пасту, мелко нарезанный горький перец (перец, в зависимости от того какую остроту аджики вы хотите получить, освободить от семян или использовать с семенами, в последнем случае — будет острее), влить растительное масло. Перемешать и варить на медленном огне еще 10 минут.
 
6. Добавить измельченный чеснок, проварить 5 минут.
 
7. Далее влить уксус, кабачковую аджику перемешать, дать закипеть и сразу же выключить газ. Разложить готовую аджику по стерилизованным баночкам и закатать. Перевернуть и укутать до полного остывания.
 
Хранить замечательную, очень вкусную кабачковую аджику, приготовленную на зиму, можно при комнатной температуре.
Источник ➝
'

Популярное

))}
Loading...
наверх