Четыре вкуса

304 760 подписчиков

Свежие комментарии

  • Pavel Bondapev
    Да, действительно самый простой и быстрый вариант, заморозка. В холодные дни использовать для обедов и ужинов, очень ...Подборка способов...
  • Алексей
    класс!Оригинальные реце...
  • Олег Иващенко
    Клубника очень полезна, только если для себя и с грядки, а не из супермаркета.Funnel Cake — вку...

Томатный сок на зиму

Томатный сок на зиму

Хоть помидорный сезон еще впереди, но всё же рекомендую заранее записывать понравившиеся рецепты, чтобы потом наслаждаться.

Было время, когда целое лето настоящая хозяйка занималась всевозможной купоркой на зиму. Сейчас, практически, нет необходимость делать такие «запасы» — все можно купить в магазине. Однако, есть несколько «закруточек», которые лучше приготовить самим, к таковым я отношу и томатный сок (томат с семечками), тем более, что готовится этот домашний эксклюзив очень просто.

Нам потребуется:

  • Томаты — в любом количестве (лучше, спелые, сочные)
  • Соль

Томаты (привычнее называть их помидоры) хорошо вымыть и порезать кусочками, удаляя также «попки», т.е. места крепления цветоножки.

Томатный сок на зиму

Все порезанные помидоры перекрутить на мясорубке. Получившийся сок с мякотью слить в кастрюлю. Томат довести до кипения и кипятить на медленном огне минут 15-20.

Томатный сок на зиму

Важно. С кипящего томата периодически снимать образующуюся пенку.

Томатный сок на зиму

Томат посолить по вкусу.

В то время, пока томат закипает, можно подготовить тару. Я использовала стеклянные баночки с термокрышками и пару баночек с обычными жестяными крышками. Банки следует тчательно вымыть (лучше, с содой).

Непосредственно перед тем, как налить томат в банку, ее следует простерилизовать, подержав над кипящей водой горлышком вниз.

Перед тем, как закрыть наполненную банку, крышку также стерелизуем, опуская на несколько секунд в кипяток.

Томатный сок на зиму
 
Томатный сок на зиму

Готовые закрытые банки ставим крыжками вниз, укутывая в одеяло. Так они медленнее будут остывать, не вздуются и не лопнут. Когда банки остынут (примерно через день, или на следующий день) их можно достать и перевернуть.

Обладательницам больших морозильных камер, в которых есть свободное место. Очень рекомендую сделать следующее — запастись свежемороженным томатом.

Томатный сок (без соли), не кипяченый, разлить в пластиковые емкости (баночки из-под сметаны, корытца из-под мороженого), плотно закрыть крыжкой, целофановым пакетом или пищевой пленкой и поставить в морозилку.

Томатный сок на зиму
 
Томатный сок на зиму
 

Картина дня

))}
Loading...
наверх