Баклажаны, запеченные с помидорами.

Для приготовления баклажан запеченных с помидорами нам понадобиться:

Баклажанов 150 грамм

Помидоров 100 грамм

Хлеба пшеничного 20 грамм

Подсолнечного масла 20 грамм

Муки 5 грамм

Сухарей молотых 5 грамм

Чеснок, соль, перец, зелень

 

Баклажаны очищаем и разрезаем в длину на четыре-пять сегментов.

Панируем в муке и поджариваем на сковороде в растительном масле.

С помидор снимаем кожу, подержав их в кипятке 2-3 минуты.

Разрезаем помидоры на две части, удаляем семена и обжариваем на подсолнечном масле, добавляем соль, перец, рубленую зелень петрушки, растертый чеснок и нарезанный мелкими кубиками белый хлеб.

Укладываем поджаренные баклажаны на сковороду, укладываем поверх них жареные помидоры, посыпаем молотыми сухарями, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке.

К готовым запеченным баклажанам с помидорами подаем сметану.

Источник  http://rezeptmarqo.ru/baklazhany-zapechennye-s-pomidorami/