Четыре вкуса

304 758 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алексей
    класс!Оригинальные реце...
  • Олег Иващенко
    Клубника очень полезна, только если для себя и с грядки, а не из супермаркета.Funnel Cake — вку...
  • Алексей
    hgfhgfghhgЧто вкусного приг...

Масло Гхи

Масло Гхи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Сливочное масло 900 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. ШАГ 1:

    Масло Гхи

    Сливочное масло необходимо качественное, без добавок, с жирностью не менее 82,5%

  2. ШАГ 2:

    Масло Гхи

    Берем толстостенную кастрюлю с утолщенным дном. Режем масло на кусочки 50-100 гр.

  3. ШАГ 3:

    Масло Гхи

    Духовку разогреваем до 150°С и ставим туда кастрюлю с маслом. Пусть сливочное масло топится и медленно очищается в духовке, незакрытое и без помешивания, пока не превратится в чистое, янтарно-золотистое топленое масло - Гхи, с твердой тонкой корочкой на поверхности и с массой светло-золотистых осадков на дне.

  4. ШАГ 4:

    Масло Гхи

    Примерно часа через полтора, вынимаем кастрюлю с маслом из духовки

  5. ШАГ 5:

    Масло Гхи

    Снимаем золотистую пенку. Даем маслу остыть, иначе от кипящего масла может лопнуть банка, в которую будем его переливать

  6. ШАГ 6:

    Масло Гхи

    Сливаем прозрачное топленое масло через дуршлаг или сито, застланное полотняным полотенцем или четырехслойной марлей. Перелейте столько масла, сколько возможно перелить, не потревожив осадки. Осадки можно использовать для выпечки, положить в кашу... Приверженцы здорового питания в пищу их не используют. Я тоже

Это лучший метод для приготовления топленого масла. Поскольку в этом случае жар окружает посуду с маслом со всех сторон, а не только у дна, то Гхи готовится хотя и медленно, но зато почти без вмешательства с Вашей стороны.

Поверхность масла будет затягиваться корочкой, а твердые частицы осядут на дно кастрюли и станут мягкими, слегка студенистыми.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

))}
Loading...
наверх