Лечо из сладкого перца на зиму

Лечо — вкусный соус, который отлично дополняет любое блюдо. Конечно, в наше время можно готовить его и зимой, по мере необходимости. Но в летнее время такой соус получается более вкусный, да и экономически дешевле. Поэтому мы решили поделиться с вами этим рецептом, надеемся он вам пригодится.

Необходимые продукты

• сладкий перец — 3 кг
• помидоры — 3 кг
• острый перец — 1 шт
• чеснок — 100 гр
• соль — 50 гр
• сахар — 200 гр
• растительное масло — 100 мл
• уксус 9% — 60 мл

Начинаем приготовление

1. Помидоры промываем, удаляем плодоножку и нарезаем крупными кусочками.
2. Перец промываем и удаляем семена.
3. У острого перца удаляем семена.
4. Помидоры перемалываем на мясорубке. Переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения и провариваем 15 минут, а потом перетираем через сито.
5. Нарезаем сладкий перец по своему вкусу.
6. Тонкой соломкой нарезаем острый перец и натираем на мелкой терке чеснок.
7. Готовый томатный сок вливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все хорошо перемешиваем и кладем весь перец. Все хорошо перемешиваем.
8. Кастрюлю накрываем крышкой и доводим до кипения и провариваем лечо на маленьком огне 15 минут. Потом добавляем чеснок и вливаем уксус. Все перемешиваем и снова доводим до кипения. Провариваем лечо еще 5 минут.
9.  Разливаем лечо по баночкам и герметично закрываем. А потом переворачиваем их на крышки, накрываем пледом, оставляем до полного остывания и убираем на постоянное место хранения.

Приятного аппетита!