Картофельные биточки с начинкой из шпрот

Готовится просто и из очень доступных продуктов!

Ингредиенты:

• шпроты — 200 г
• лук — 1 головка
• картофель — 8-10 шт среднего размера
• морковь — 1 шт
• яйцо — 1 шт
• масло сливочное — 2 ст.л.
• мука — 1,5 ст.л.
• зеленый лук
• укроп, петрушка
• масло растительное для обжаривания
• соль, перец

Приготовление:

1. Очищенный картофель и морковь варим до готовности.
   Сливаем воду и делаем пюре, добавляем сливочное масло и 1 яйцо. Перемешиваем.
2. Репчатый и зеленый лук измельчаем. Выкладываем шпроты без масла в миску и разминаем вилкой. Добавляем репчатый и зеленый лук, укроп, петрушку и перемешиваем.
3. Скатываем из картофельного пюре шарики диаметром 4,5 см. Делаем в центре углубление и кладем по 1 ч.л. начинки, закрепляем края.
4. Обваливаем каждый шарик в муке.
5. Обжариваем биточки в разогретом растительном масле до румяной корочки.

Приятного аппетита!