Язык с чесночным соусом

1. Вымыть язык, опустить в кипящую воду, добавить соль, перец горошком, очищенную и порезанную морковь, лук, лавровый лист. Варить на среднем огне 2,5-3 часа.

2. Готовый язык очистить, предварительно подержав 10 мин под холодной водой, чтобы лучше снималась кожа.

3. Готовим соус: смешиваем майонез со сметаной 1:1 и выдавливаем туда чеснок - количество зависит от вашего вкуса.

4. Нарезать язык ломтиками (можно слегка натереть каждый черным молотым перцем), выложить на блюдо. Смазать каждый кусочек соусом и сервировать с зеленью и зеленым горошком (как вариант).