Гречневый плов с сельдереем

Ингредиенты

 

• Корень сельдерея - 0,5 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Лук - 2-3 шт.
• Чеснок - 6 зубчиков
• Соль, перец - по вкусу.
• Барбарис сушеный - 1 ст. л.
• Куриное филе - 300 г.
• Крупа гречневая - 1,5 стакана
• Индийская приправа «панч пурен» (фенхель,кумин,семена лука калонджи,семена пажитника, горчица) - 1-2 ч. л.
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления

• Шаг 1 Корень сельдерея, морковь и лук, очистить и нарезать крупной соломкой.
• Шаг 2 В глубокой сковороде или сотейнике, обжарить в масле последовательно, сельдерей, морковь, лук, посолить, поперчить.
• Шаг 3 Добавить нарезанное соломкой куриное филе, обжарить до побеления.
• Шаг 4 Всыпать перебранную и промытую в холодной воде гречку, ягоды барбариса, очищенные зубчики чеснока.
• Шаг 5 Всё перемешать, разровнять, добавить «панч пурен» (или свои любимые специи) и влить 2 стакана кипятка + 1,5 ч. л. соли. Довести до кипения и готовить, накрыв плотно крышкой на медленном огне до полного испарения влаги.
• Шаг 6 Когда вся вода выкипит, а гречка будет полностью готова, перемешать содержимое сковороды, собрав всё к центру горкой, накрыть крышкой и оставить на плите, выключив огонь, на 15 мин.
• Шаг 7 Подавать с зеленью и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Источник