Последние комментарии

  • Наиля Адылова
    Не дочитала даже! Рецепт из 90-х - мы на них выжили: консервы банка в масле - размять вместе с жидкостью, чуть больше...Котлеты из консервы: интересное бюджетное блюдо
  • Людмила Голубцова
    простой и очень вкусный салат...Салат "Французский" - очень-очень вкусный и простой!
  • Татьяна Богдановская (Смолянкина)
    Совет №1 использую, только беру кусок салфетки поуже и прикрепляю непосредственно возле горлышка, так бутылка чище будет10 лайфхаков с использованием бумажных полотенец, которые облегчат жизнь хозяйкам

Рецепт абрикосового мармелада

Домашний мармелад — это не только вкусный десерт, но и самая удачная начинка в булочках, пряниках, рогаликах и подобной выпечке. Приготовить мармелад по этому рецепту можно из любых ягод. Но самый вкусный — из абрикосов.

мармелад из абрикосов

Мармелад из абрикосов

Сегодня расскажет тебе, как сделать мармелад без всяких загустителей, красителей и сохранителей.

Шикарный цвет и отличный вкус!

Мармелад хорошо сохнет и совсем не приторный. Пока абрикосы не прошли, купи пару килограммов и обязательно приготовь это лакомство.

Если сушить мармелад на открытом воздухе, по вкусу он получается как рахат-лукум. Это хоть и затратно по времени, но результат того стоит. Ускорить процесс можно в духовке.

мармелад из абрикосов рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг абрикосов
  • 1 кг сахара
  • 1 ч. л. лимонной кислоты
  • 100 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Тщательно вымой абрикосы со щеткой. Раздели на половинки и удали косточки. Просуши плоды на бумажном полотенце.
  2. Сложи абрикосы в кастрюлю с толстым дном и налей воду. Вари на медленном огне под крышкой до закипания. Дай немного остыть.

    домашний мармелад из абрикосов

  3. Если ягоды перезрелые или очень сочные, может образоваться много жидкости. Ее нужно слить и потом использовать для компотов.
  4. Когда абрикосы немного остынут, добавь лимонную кислоту и пюрируй фрукты блендером или протри через сито.
  5. Добавь сахар, перемешай и поставь пюре на медленный огонь, лучше с использованием рассекателя.

    домашний мармелад из ягод

  6. Тут важно не перегреть абрикосы, иначе пюре потемнеет. Во время варки постоянно помешивай деревянной ложкой.
  7. Вари мармелад в несколько приемов, за один или за несколько дней, доводя мармелад до кипения и после полностью охлаждая. Масса должна уменьшиться в 2–3 раза.
  8. Застели противень или форму пищевой пленкой. Вылей пюре в форму слоем толщиной не более чем 2 см. Дай остыть, накрой проспиртованным пергаментом (это обычный пергамент, смоченный спиртом и высушенный) и отправляй сушить в сухом проветриваемом месте. Суши до тех пор, пока готовый мармелад можно будет резать ножом.

    мармелад из яблок и абрикосов

  9. В духовке мармелад нужно сушить при температуре 30–40 градусов с приоткрытой дверцей.
  10. Загустевший мармелад вынь из формы, перевернув вверх дном. Сними пленку, посыпь кукурузным крахмалом и разрежь на кусочки.
  11. Кусочки обваляй в сахаре или в смеси кукурузного крахмала, сахарной пудры и лимонной кислоты (в соотношении 1:3:1).

    мармелад рецепт с фото

  12. Готовый мармелад сложи в герметичную емкость, перекладывая между слоями пергамент.
  13. Храни в прохладном месте не более 3–4 месяцев. Приятного аппетита!
    мармелад в домашних условиях  

Этот необычный десерт уже с первого кусочка «влюбляет» в себя раз и навсегда, а всё благодаря его замечательным вкусовым качествам. Да и готовится крайне просто! Смело можно угощать детей, ведь состав абсолютно натуральный!

 

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх