| Отличный рецепт приготовления говяжьего сердца фаршированного беконом, грибами и свежим шпинатом.  |
Ингредиенты
- 1 шт. говядина (большое сердце 1,5 кг.)
- 6 ломтиков бекон (или шпик)
- 400 гр. шампиньоны
- 200 гр. шпинат (свежий)
- 1 шт. репчатый лук
- 2 зубчика чеснок
- 1 ч.л. соль
- 1 ч.л. перец (черный молотый)
- 1/4 ч.л. мускатный орех (тертый)
- 1/2 стакана растительное масло
Инструкции
- Промываем сердце под холодной проточной водой.
- Если сердце не разрезано, разрезаем и удаляем все видимые артерии, мембраны, кровеносные сосуды. Обрезаем лишний жир.
- В большую сковороду выкладываем нарезанный бекон или шпик и обжариваем до хрустящей корочки. Выкладываем на тарелку.
- Репчатый лук, грибы нарезаем мелко и выкладываем в сковороду с остатками жира от бекона. Обжариваем в течение 4-5 минут.
- Добавляем к грибам мускатный орех, перемешиваем и выкладываем шпинат, хрустящий бекон или шпик и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешиваем.
- Готовим грибы со шпинатом, пока шпинат не уменьшится в размере и вся жидкость не выкипит.
- Разогреваем духовку до 150 градусов.
- На разделочную доску размещаем сердце внутренней поверхностью вверх и выкладываем на сердце начинку из шпината, бекона и грибов.
- Аккуратно сворачиваем сердце с начинкой и перевязываем шпагатом (поперек, вдоль и крест-накрест). Если остаётся начинка, то её можно будет отдельно подогреть и подать к мясу.
- В сковороде разогреваем большое количество масла, выкладываем фаршированное сердце и обжариваем на сильном огне со всех сторон по 2-3 минуты до коричневой корочки.
- Затем отправляем сковороду с сердцем в духовку и готовим в течение 1 часа, периодически поливая жидкостью со дна сковороды.
- Вынимаем сердце из духовки, накрываем фольгой и даем постоять 10 минут.
- Выкладываем фаршированное говяжье сердце на тарелку и нарезаем на небольшие кусочки. Приятного аппетита!!!
Последние комментарии