Четыре вкуса

307 408 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эндрю
    тестОсенний рецепт — ...
  • Леонид
    😜😜😛😛Самый простой рец...
  • 4A
    🥰😆😆😆😆Самый простой рец...

Рассольник с говядиной и солеными огурцами

Фото к рецепту: Рассольник с говядиной и солеными огурцами с перловкой

Ингредиенты

  • мясные говяжьи ребра 700 гр.
  • вода 2,5 л.
  • морковь 1 шт.
  • репчатый лук 1,5 шт.
  • картофель 4 шт.
  • чеснок 2 зуб.
  • растительное масло 3-4 ст.л.
  • квашеные огурцы 4 шт.
  • перловка 120 гр.
  • огуречный рассол 200 мл.
  • смесь перцев
  • сушеная зелень
  • лавровый лист
  • соль

Рецепт приготовления

Начинаем приготовление рассольника и наливаем в большую кастрюлю два с половиной литра холодной воды, после чего ставим ее на плиту и выкладываем в кастрюлю семьсот граммов порционно нарезанных мясных говяжьих ребер, половину головки репчатого лука и кусочек моркови.

Прикрываем кастрюлю крышкой и доводим воду до кипения на большом огне плиты.

Наливаем в поставленную на плиту сковороду три-четыре столовых ложки растительного масла и выкладываем мелко нарезанную головку репчатого лука.

Выкладываем в сковороду с репчатым луком натертую на крупной терке одну морковь, после чего перемешиваем между собой овощи в сковороде и обжариваем их пять минут на большом огне плиты до прозрачности лука и мягкости моркови.

Снимаем образовавшуюся пену из кастрюли с закипевшим бульоном, затем прикрываем ее крышкой и продолжаем варить мясные говяжьи ребра на большом огне плиты.

Нарезаем небольшим кубиком два квашеных огурца и выкладываем в сковороду с морковью и луком, после чего перемешиваем и обжариваем овощи две минуты.

Добавляем в общую сковороду два-три половника мясного бульона, затем прикрываем ее крышкой и продолжаем тушить овощи пять минут на самом малом огне плиты.

Выкладываем в кастрюлю с мясным бульоном сто двадцать граммов предварительно замоченной на два часа перловки, затем прикрываем кастрюлю крышкой и продолжаем варить мясные ребра с перловкой сорок минут.

По прошествии времени нарезаем небольшим кубиком четыре очищенных картофеля и выкладываем в кастрюлю, затем прикрываем ее крышкой и доводим бульон до кипения на большом огне плиты, после чего провариваем картошку три минуты.

Нарезаем небольшим кубиком два квашеных огурца и выкладываем в кастрюлю, после чего убираем из кастрюли кусочек вареной моркови с луком и выкладываем в нее приготовленную овощную заправку из сковороды, затем перемешиваем все ингредиенты и продолжаем варить рассольник на среднем огне плиты, в зависимости от готовности картофеля, двадцать минут.

Выливаем в кастрюлю сто пятьдесят-двести миллилитров огуречного рассола, затем прикрываем ее крышкой и провариваем суп две-три минуты на большом огне плиты.

Добавляем в кастрюлю пропущенные через пресс два зубчика чеснока, по вкусу сушеную зелень, лавровый лист, соль, смесь из черного с красным перцев и перемешиваем все ингредиенты.

Прикрываем кастрюлю крышкой и даем рассольнику настояться на выключенной плите пять-семь минут, по прошествии которых разливаем приготовленный суп-рассольник по порционным тарелкам и подаем к столу с мелко нарезанным по вкусу зеленым луком.

Фото рецепта

Рассольник с говядиной и солеными огурцами с перловкой: фото шаг 1Рассольник с говядиной и солеными огурцами с перловкой: фото шаг 2Рассольник с говядиной и солеными огурцами с перловкой: фото шаг 3Рассольник с говядиной и солеными огурцами с перловкой: фото шаг 4Рассольник с говядиной и солеными огурцами с перловкой: фото шаг 5Рассольник с говядиной и солеными огурцами с перловкой: фото шаг 6Рассольник с говядиной и солеными огурцами с перловкой: фото шаг 7Рассольник с говядиной и солеными огурцами с перловкой: фото шаг 8Рассольник с говядиной и солеными огурцами с перловкой: фото шаг 9

Видео

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх