Гречневая крупа богата йодом, железом и витаминами группы В, а большая часть содержащихся в ней жиров — полинасыщенные. Это означает, что блюда из ядрицы снижают уровень холестерина в организме, ускоряют обмен веществ и способствуют снижению веса. При этом, несмотря на пользу и большое разнообразие рецептов, большинство людей продолжают готовить скучную гречневую кашу «из школьной столовой». Поэтому bit.ua выбрал три вкусных и небанальных рецепта из гречневой крупы, попробовав которые, вы будете смотреть на нее совсем по-другому.
ЗАВТРАК: КАША ИЗ СЫРОЙ ГРЕЧНЕВОЙ КРУПЫ И БАНАНОВ
Ингредиенты:
- 200 г гречневой крупы
- 2 стакана воды
- 1 банан;
- 100 г орехов (на свой вкус);
- 75 мл миндального молока (можно сделать самостоятельно: 25 г миндаля залить 75 мл воды и оставить в холодильнике на ночь, утром взбить в блендере до однородного состояния);
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 столовая ложка семян льна;
- 1 столовая ложка меда;
- по желанию можно добавить свежие или замороженные фрукты и ягоды.
Способ приготовления:
Гречку залить водой и оставить на ночь. Утром слить оставшуюся воду и промыть крупу до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Две трети гречи поместить в блендер, добавить миндальное молоко, орехи, семена льна, банан, растительное масло и мед. Взбивать до сливочной, но не совсем однородной массы. Переместить кашу в миску, добавить оставшуюся треть гречи, по желанию — фрукты и ягоды и перемешать. Блюдо можно приготовить заранее и поставить в холодильник.
ОБЕД: ГРЕЧНЕВОЕ РИЗОТТО С ГРИБАМИ И ОРЕХОВЫМ КРЕМОМ
Ингредиенты для орехового крема:
- 100 г фундука;
- 1 стакан воды;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
Ингредиенты для ризотто:
- 200 г гречневой крупы (залить 2 стаканами воды и оставить на ночь);
- 300 г шампиньонов (можно взять смесь разных грибов);
- 1 зубок чеснока;
- 3 столовых ложки оливкового масла;
- 1 луковица;
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна;
- 1 стакан овощного бульона;
- соль перец — по вкусу;
- зелень петрушки — по желанию.
Способ приготовления орехового крема:
Фундук промыть засыпать в мощный блендер, добавить воду и взбивать до образования однородного белого крема. Перелить в небольшую кастрюлю и немного подогреть.
Способ приготовления ризотто:
Гречневую крупу хорошо промыть и ставить в сите, чтобы стекла лишняя вода. Масло разогреть на сковороде и обжарить мелко нарезанный лук в течение 5-8 минут, пока он не станет прозрачным. Добавить чеснок, тимьян и тушить еще минуту. Затем добавить овощной бульон и гречку, довести до кипения, убавить огонь и варить еще 10 минут, пока жидкость не впитается. Отдельно обжарить на оливковом масле крупно порезанные грибы (до мягкости) с добавлением соли и перца. Половину грибов вместе с ореховым кремом добавить в сковороду, перемешать и подержать на медленном огне еще пару минут. Остальные грибы выложить сверху на ризотто перед подачей. По желанию украсить мелко рубленной зеленью петрушки.
УЖИН: ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ГРЕЧКИ И ОВОЩЕЙ
Ингредиенты для салата:
- 200 г гречневой крупы;
- 2 стакана воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 небольшой баклажан;
- 150 г помидоров черри;
- 200 г отварного нута;
- 1 чайная ложка молотого тмина;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 50 г изюма;
- 2 луковицы Шалот;
- 1 пучок кинзы (только листья);
- по вкусу — соль, молотый перец чили и черный перец.
Ингредиенты для заправки:
- сок 1 лимона;
- 1 пучок кинзы (только стебли);
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 столовая ложка меда;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления заправки:
Стебли кинзы, сок лимона, оливковое масло, мед взбить в блендере до однородной массы, добавить соль, перец и перемешать.
Способ приготовления салата:
Воду вылить в небольшую кастрюлю, довести до кипения, добавить промытую гречневую крупу, посолить и варить на медленном огне до готовности (10-12 минут). Снять с огня и оставить еще на 10 минут. Баклажан порезать кубиками и обжарить на сковороде в течение пяти минут, добавить нут и жарить еще 5-7 минут. Помидоры порезать пополам, лук — кольцами, мелко порубить листья кинзы. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. Подавать теплым.
Свежие комментарии