Бархатный грибной суп

• Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
• Молоко — 100 мл
• Сливки — 200 мл
• Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка)
• Вино белое сухое — 200 мл
• Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Масло оливковое — 50 мл
• Лук репчатый — 300 г
• Сухарики (крутоны)
• Вода — 150 мл

Рецепт "Бархатный грибной суп":

Приведенное выше количество продуктов - так варила я - на 4 порции.

Лук режем кольцами (у меня был крупный, порезала четверть-кольцами, но в следующий раз буду резать мелкими кубиками - быстрее сготовится),
чеснок нарезаем пластиками.
Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).

Белые грибы разморозила слегка,
свежие шампиньоны порезала крупными пластиками.

Грибы добавляем к обжаренному луку,
а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
Перемешиваем.

Вливаем 200 мл белого сухого вина.
Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.

Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.

Добавляем много укропа,

Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.


Пока суп варился, насушила сухариков из белого хлеба.

Суп подаем с сухариками (крутонами).

Пальчики оближешь и язык проглотишь! :) :) :)
Попробуйте!

 

Источник