Каждый год многие с нетерпением ждут конца лета, чтобы насладиться отменным вкусом и наполнить организм витаминами, которые спрятались в королеве грядок — тыкве.
Блюда из этого овоща очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят супы, готовят запеканки, пюре, салаты, а в Австрии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе.
В Армении тыкву пекут, тушат, добавляют в плов, фаршируют овощами.
Перед вами простые в приготовлении и довольно бюджетные блюда, которые непременно стоит приготовить до конца сезона!
1. Тыква, фаршированная курицей
Ингредиенты:
- 1 небольшая тыква;
- 1 куриная грудка;
- 1 помидор;
- 1 луковица;
- 3-4 зубчика чеснока;
- свежая зелень;
- 50 мл. оливкового масла;
- 50 г твердого сыра;
- специи по вкусу (перец черный молотый, куркума);
- соль по вкусу.
Приготовление:
1. Срежь с тыквы верхушку, при помощи ложки извлеки мякоть и нарежь ее небольшими кубиками. Мясо и лук порежь на кусочки, чеснок измельчи, с помидора сними кожицу и нарежь его на кусочки.
2. Разогрей на сковороде столовую ложку масла, выложи лук и чеснок, слегка обжарь их и вылей на сковороду три ложки воды, чтобы протушить лук с чесноком до мягкости.
3. Добавь в сковороду поочередно мясо и мякоть тыквы, туши всë вместе, помешивая, около 10 минут. Если жидкость выкипит, влей на сковороду еще немного воды или бульона.
4. Через 10 минут добавь помидор, накрой сковороду крышкой и еще 8-10 минут протуши. Выключи огонь, выложи в начинку измельченную зелень, посоли и поперчи по вкусу.
5. Выложи приготовленную начинку в тыкву, накрой ее срезанной верхушкой, снаружи смажь тыкву оставшимся оливковым маслом и заверни в фольгу. Поставь в разогретую до 180 °С духовку и запекай 30-40 минут, пока она не станет мягкой.
6. Где-то за 8-10 минут до готовности тыквы с нее следует снять фольгу и верхушку, посыпать начинку тертым сыром и вернуть тыкву в духовку. Невероятный аромат и отменный вкус гарантирован!
2. Вегетарианский тыквенный суп
Ингредиенты:
- 4 ст. воды;
- 3 средних картофелины;
- 1 морковь;
- 200 г тыквы;
- 2 ст. л. мака;
- специи и соль по вкусу.
Приготовление:
1. Брось в воду мак и специи, доведи до кипения и добавь картошку, порезанную кубиками. Уменьши огонь и вари до готовности.
2. На растительном масле обжарь тыкву и морковь 10-20 минут и всыпь специи для придания блюду аромата.
3. Когда овощи обжарятся, добавь их к картошке вместе с остатками масла и специй. Доведи до кипения и выключи.
4. Дай супу немного настояться и смело подавай на стол! Отличный рецепт для тех, кто сидит на диете!
3. Овощное рагу с тыквой
Ингредиенты:
- 500 г тыквы;
- 200 г сельдерея;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 болгарских перца;
- 2 помидора;
- 50 г растительного масла;
- 4 зубчика чеснока.
Приготовление:
1. Подготовь и нарежь все овощи. Перец и помидоры лучше нарезать на 4-6 частей.
2. Чеснок измельчи на чесночнице или мелко нарежь. Разогрей сковороду и обжарь все овощи, добавь полстакана воды и туши на умеренном огне не более 20 минут. Если не хочешь тушить, можешь просто запечь овощи в духовке. Так они сохранят больше полезных веществ!
3. Готовое блюдо укрась зеленью и подавай на стол в горячем или холодном виде. Простое блюдо, в котором максимум витаминов!
4. Фруктовый плов в тыкве
Ингредиенты:
- 3 ст. белого риса;
- 1 большая тыква (5-6 кг);
- 2 крупных яблока;
- 200 г изюма;
- 200 г чернослива;
- 200 г кураги;
- 1 ст. л. сахара;
- 75 г сливочного масла;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль по вкусу.
Приготовление:
1. Срежь с тыквы верхушку и ложкой извлеки семена и волокна. Сделай ножом на мякоти частые насечки, влей внутрь тыквы крутой кипяток (накрой верхушкой) и оставь до полного остывания воды.
2. Яблоки разрежь на 4 части и удали сердцевину. Мякоть нарежь дольками. Изюм, чернослив и курагу тщательно промой теплой водой и перемешай в миске с яблоками. Посыпь сахаром и еще раз перемешай.
3. Рис раздели на 3 примерно равные части. На дно тыквы уложи слой риса, затем половину фруктов. Снова положи слой риса и оставшиеся фрукты. Сверху выложи оставшийся рис.
4. Растопленное сливочное масло посоли и влейте в тыкву. Добавь горячую воду так, чтобы она покрывала верхний слой риса.
5. Тыкву смажь снаружи растительным маслом, накрой фольгой и запекай 1 час 30 мин в духовке, разогретой до 180°С. За 30 минут до готовности сними фольгу и накрой тыкву ее верхушкой. Перед подачей на стол перемешай рис с фруктами и мякотью тыквы, соскребая ее ложкой. Очень вкусно!
5. Простой суп-пюре из тыквы
Ингредиенты:
- 500 г очищенной от семян и кожуры тыквы;
- 400-500 мл куриного бульона;
- 1 луковица;
- 1,5 ст. л. сливочного масла;
- 1,5 ч. л. порошка карри;
- соль по вкусу.
Приготовление:
1. Нарежь тыкву некрупными кусочками.
2. В толстостенной кастрюле растопи сливочное масло, положи лук и обжаривай его до золотистого цвета. Всыпь карри, положи тыкву, влей бульон и немного воды.
3. Посоли по вкусу, доведи до кипения и вари под крышкой 20 мин.
4. Взбей суп блендером, доведи до кипения и сразу выключи огонь. Этот суп-пюре можно готовить с любимыми овощами (картошкой, морковкой) или зеленью. Подавать на стол предпочтительно с гренками или горстью очищенных тыквенных семечек.
Приятного аппетита!
Свежие комментарии