Ингредиенты для "Мясной закусочный торт":
Для мясного слоя
- Мясо(говядина или говядина+свинина) — 800 г
- Лук репчатый— 1 шт
- Крошка хлебная(две большие горсти)
- Молоко(или бульон (мясной, овощной)) — 3 ст. л.
- Специи(соль, перец - по вкусу)
- Перец болгарский(красный) — 3 шт
- Грудинка(или бекон) — 100 г
- Лук репчатый— 1 шт
- Соевый соус(для жарки Sukiyaki) — 2 ст. л.
- Перец черный(молотый, по вкусу)
- Чеснок— 3 зуб.
- Картофель— 800 г
- Сливки(или молоко ) — 3-4 ст. л.
- Желток яичный— 2 шт
- Масло сливочное— 2 ст. л.
- Специи(соль, перец)
Рецепт "Мясной закусочный торт":
| Красные болгарские перцы смазать оливковым маслом и запечь под грилем или на открытом огне газовой конфорки до обугливания. Я еще отварила 1 маленькую свеклу из которой потом вырезала круглые шарики для украшения, а обрезки впоследствии измельчила вместе с перцами. Но этот шаг можно и пропустить. Хотя, благодаря свекле, пюре из перца получилось очень яркого, насыщенного красного цвет
|
| Сложить перцы в пакет, плотно его закрыть и оставить на 15 минут. Затем снять почерневшую шкурку и удалить семена |
| Перцы измельчить блендером, добавив соль, перец и оливковое масло. (Сюда же добавляем обрезки отварной свеклы, оставшиеся после того, как вы вырежете из нее шарики для украшения. Сами свекольные шарики сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, сложить в пакет, чтобы не заветривались).
|
| Мелко нарезать лук и грудинку (бекон).
|
| Для этого рецепта я воспользовалась соевым соусом для жарки Sukiyaki. |
| Обжарить на оливковом масле лук и грудинку, добавить пюре из перцев и соевый соус для жарки Sukiyaki, готовить 5 минут на среднем огне. Соус не должен быть слишком жидким, иначе он будет стекать с мясных котлет. |
| Мясной фарш смешать с хлебными крошками и мелко нарезанным луком, посолить, поперчить, влить немного молока. Фарш не должен быть сухим, он должен быть пластичным. Для этого можно его отбить об стол несколько раз.
Сформировать 4 круглых коржа и обжарить их на сковороде или в духовке до готовности. Я обжаривала мясные коржи на сковороде, проложив ее пергаментом. Это очень удобно, поскольку котлеты легко переворачиваются, не прилипают к сковороде и, самое главное, для их обжарки не требуется растительное масло. Пока жарятся котлеты, поставьте отвариваться картофель для пюре, из которого мы будем делать "крем" для нашего торта. |
| Застелить блюдо пленкой, складывать на него мясные коржи и промазывать их пюре из перца.
|
| Приготовьте картофельное пюре - взбейте в комбайне отварной картофель, сливочное масло, сливки (молоко), соль и яичные желтки. Пюре должно быть достаточно густым, но пластичным. Отрегулируйте его консистенцию сливками и маслом. Нанесите картофельный крем на бока и верх нашего закусочного торта. Оставьте немного для украшения.
|
| Удалите с тарелки пленку, остатки пюре переложите в кондитерский мешок и отсадите фигурные украшения. Украсьте свекольными шариками и зеленью.
|
Подавать можно как теплым, так и холодным.
Это очень, очень вкусно!
Пюре из перцев придает этому блюду сочность и замечательный вкус.
Не забудьте предупредить ваших гостей, что торт не сладкий)))
Это очень, очень вкусно!
Пюре из перцев придает этому блюду сочность и замечательный вкус.
Не забудьте предупредить ваших гостей, что торт не сладкий)))
Свежие комментарии