Колбаса домашняя в духовке «Лентяйка» без оболочки, мясорубки и коптильни

Проще некуда!

Ингредиенты:

• 1 кг свинина средней жирности
• 0.5 кг говядина
• 1 ст.л сухой лук
• 1/2 ч.л сухой чеснок
• 20 г сухое молоко
• 21 г соль обычная + 4 г нитритная соль 6.25% или 25 г нитритная соль 0.5%
• 1 ч.л сахар
• 1/2 ч.л перец черный молотый
• 1/2 ч.л мускатный орех

Приготовление:

Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С. Приблизительное время приготовления 3 часа + — . Хранить колбасу в бумаге в холодильнике 5-7 дней, можно дольше в морозильнике или вакуумировать.

Подробное приготовление смотрите в видео ниже. Приятного аппетита!