Четыре вкуса

304 759 подписчиков

Свежие комментарии

  • Pavel Bondapev
    Да, действительно самый простой и быстрый вариант, заморозка. В холодные дни использовать для обедов и ужинов, очень ...Подборка способов...
  • Алексей
    класс!Оригинальные реце...
  • Олег Иващенко
    Клубника очень полезна, только если для себя и с грядки, а не из супермаркета.Funnel Cake — вку...

Яичная домашняя лапша

Яичная домашняя лапша

ОПИСАНИЕ
Я часто делаю дома лапшу и пасту.Замешиваю тесто на одних яйцах без воды.Когда знаю, куда пристроить белки,то лапшу делаю на желтках.Тогда лапша получается желтой и бульон с ней прозрачный.Недавно приобрела муку из твердых сортов пшеницы,готовила тесто для пиццы,чиабатту (с добавлением) и вот лапшу Мне очень понравилось работать с этой мукой.Тесто на лапшу замешивала на целых яйцах.Тесто получилось желтым желтым,а бульон, с такой лапши, прозрачным.
Ингредиенты

2яйца
соль
мука в/с или из твердых сортов пшеницы.

Яичная домашняя лапша
Взбить яйца с солью ,слегка.Добавить муку,и замесить крутое тесто,если будете катать вручную, потуже если используете машинку. Количество муки не пишу,так как все зависит от качества муки и размера яиц.
ШАГ 2
Яичная домашняя лапша
Дать тесту отдохнуть под полотенчиком.Разделить его на 4части.Три части - под полотенчик.Одну часть раскатайте тоненько,без фанатизма и повесьте сушить, без сквозняков.(я сушу на спинке стула).Минут 15-30.Периодически переворачивая. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ.
ШАГ 3
Яичная домашняя лапша
Далее круг разделите на две части,уложите друг на друг
ШАГ 4
Яичная домашняя лапша
и сверните два с половиной раза.
ШАГ 5
Яичная домашняя лапша
Разрежьте пополам,
ШАГ 6
Яичная домашняя лапша
одну половинку положите на вторую
ШАГ 7
Яичная домашняя лапша
и начинайте нарезать лапшу ОстрыМ ножом.
И все, то же самое с остальными тремя частями.
ШАГ 8
Яичная домашняя лапша
Если вы используете машинку,то манипуляции с сушкой излишни. Если хотите нарезать пасту,то нарезайте полосками. Если хотите хранить лапшу,то просушите нарезанную лапшу,тонким слоем, на чистой сухой поверхности,прикрыв сверху, не на сквозняке.Сложите в пакетике и уберите в сухое темное место. Все!Готовьте своим близким с душою и любовью.!!!
Ссылка на первоисточник

Картина дня

))}
Loading...
наверх