Берём 10 больших филе жирной сельди, 2 большие красные луковицы, большой пучок укропа и откладываем в сторону. Готовим маринад: 350-400 мл. красного винного уксуса вскипятим с пол-стакана сахара и 2 столовыми ложками соли, добавим 2 лавровых листа, 1 чайную ложку душистого перца, 2 чайные ложки семян горчицы и варить, помешивая 10 минут, остужаем. Лук нарезаем крупными кольцами, укроп мелко режем. В чистую банку слоями укладываем селедочку, лук и укроп. Заливаем холодным маринадом. Закрыть банку и поставить в холодильник на 3 дня. Едим с вареной картошкой и черным хлебом. Приятного аппетита!