На хлебе и воде - как изменился рацион россиян за последние 10 лет

Сколько мяса, рыбы, овощей и других продуктов ежегодно съедает каждый россиянин? Переедаем мы или недоедаем?

НИИ питания РАН совмест­но с Росстатом круглогодично изучает рацион питания 47 тыс. семей россиян. Исследуются бедные и богатые, горожане и селяне, бездетные и многодетные. Так вот, если посмотреть на средние показатели потребления продуктов за последние 10 лет, можно только порадоваться за наш народ. Оказывается, питание россиян с каждым годом становится всё лучше!

Мы стали есть меньше хлеба и картошки, зато больше фруктов и овощей, мяса и рыбы, яиц и молочных продуктов. Не рацион, а сказка. Если, конечно, не вдаваться в детали. Потому что для средних показателей берутся и нищие, перебивающиеся с хлеба на воду, и олигархи, которые не представляют своей жизни без свежих устриц с дорогим вином.

Богатые едят много...

Более показательна статистика питания людей с разным уровнем доходов. Скажем, если богатые россияне (доход около 100 тыс. руб. в месяц) в прошлом году съели почти 30 кг рыбы, то бедные (до 10 тыс. руб. в месяц) смогли себе позволить всего 14 кг рыбы за год, или 40 г в день. Разница — в два раза! И похожая ситуация по другим продуктам. В рационе богатых в 2014 г. было 106 кг фруктов и 128 кг овощей, а бедные съели всего 41 кг фруктов и 62 кг овощей. Мясо: 106 кг против 54 кг! Причём бедные чаще едят не мясо в чистом виде (говядина, свинина или курица), а дешёвые мясные полуфабрикаты, в которых мясо нередко заменено соей: сосиски и колбаса, пельмени и котлеты.

...и не толстеют?

«Большинство россиян едят овощей, фруктов, яиц и молочных продуктов значительно меньше рекомендованных норм, — рассказал  Виктор Тутельян, директор НИИ питания РАН.

— Отсюда — дефицит витаминов и повышенная чувствительность к инфекциям, нехватка кальция (ведёт к остеопорозу, который встречается у 30% населения), железа (до 20% женщин в возрасте 18-25 лет имеют сниженный уровень гемоглобина), йода (дефицит наблюдается у 70% населения) и т. д. При этом в структуре питания россиян с каждым годом растёт потребление сахара, кондитер­ских изделий и жиров, что становится причиной атеросклероза, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения.

С 1994 г. количество мужчин, страдающих ожирением, выросло с 7 до 14%, женщин — с 20 до 25%. Причём чаще всего ожирение встречается у людей со средними и невысокими доходами. У самых бедных и богатых лишний вес редкость. Первые недобирают калорий из-за нехватки денег, вторые питаются более правильно».

«Маленькие россияне, как и взрослые, едят очень мало полезных продуктов, — считает Марьяна Безруких, директор Института возрастной физиологии РАО.

— В некоторых случаях причина этого кроется в отсут­ствии знаний о здоровом питании. Кашу на завтрак ребёнку сварить дешевле и полезнее, чем сделать бутерброд с колбасой. Впрочем, знания не помогут, если у людей нет денег на качественные продукты. Брокколи и цветная капуста (лучший прикорм для малышей) сегодня стоят 250 руб., тыква — 150 руб., пучок сельдерея — 100 руб. Поэтому в стране массово варят не полезные овощные супы, а более дешёвые и сытные навары из мясной косточки и лапши. А потом пьют сладкий чай с плюшками. Сейчас очень сложно пропагандировать здоровое питание... Социальная ситуация не даёт надежды, что рацион россиян в ближайшее время станет более полезным. Были бы сыты...»

Как изменились цены за сентябрь 2015 г.   С начала года

Город
(федеральный округ)

Про-дукты

Лекарст-ва

Услуги ЖКХТранс-порт

Всего

  Москва +23 руб. +6 руб.- -+29 руб.+0,3%+16,84%

Рязань (ЦФО) -120 руб.+2 руб.+245 руб.-+127 руб.+1,6%-10,7%

Краснодар (ЮФО)+215 руб.-6,2 руб.--+208,8 руб.+3,4%+22,15%

Вологда (СЗФО) +15 руб.---+15 руб.+0,2%+30,42%

Хабаровск (ДФО) +3 руб.---+3 руб.+0,02%+9,6%

Новосибирск (СФО)+203 руб.+28,8 руб.-9 руб.-+222,8 руб.+3,6%+3,54%

Нижний Новгород (ПФО) +73 руб.+7,8 руб.-135 руб.--54,2 руб.-0,5%+15,11%

Челябинск (УФО) -80 руб.+2 руб.-177 руб.--255 руб.-1,2%+36,2%

Ставрополь (СКФО) -102 руб.--192 руб.--294 руб.-2,9%-0,1%

В целом по стране     +0,5%+13,67%

Официальные данные       +0,5%*+10,3%**Данные на 21.09.2015 г.

Как изменились цены за сентябрь 2015 г.								С начала года
Н а р о д н а я к о р з и н а А и Ф	Город (федеральный округ)	Про-дукты	Лекарст-ва	Услуги ЖКХ	Транс-порт	Всего
	Москва	+23 руб.	+6 руб.	-	-	+29 руб.	+0,3%	+16,84%
	Рязань (ЦФО)	-120 руб.	+2 руб.	+245 руб.	-	+127 руб.	+1,6%	-10,7%
	Краснодар (ЮФО)	+215 руб.	-6,2 руб.	-	-	+208,8 руб.	+3,4%	+22,15%
	Вологда (СЗФО)	+15 руб.	-	-	-	+15 руб.	+0,2%	+30,42%
	Хабаровск (ДФО)	+3 руб.	-	-	-	+3 руб.	+0,02%	+9,6%
	Новосибирск (СФО)	+203 руб.	+28,8 руб.	-9 руб.	-	+222,8 руб.	+3,6%	+3,54%
	Нижний Новгород (ПФО)	+73 руб.	+7,8 руб.	-135 руб.	-	-54,2 руб.	-0,5%	+15,11%
	Челябинск (УФО)	-80 руб.	+2 руб.	-177 руб.	-	-255 руб.	-1,2%	+36,2%
	Ставрополь (СКФО)	-102 руб.	-	-192 руб.	-	-294 руб.	-2,9%	-0,1%
	В целом по стране						+0,5%	+13,67%
Официальные данные							+0,5%*	+10,3%*
*Данные на 21.09.2015 г.