Любимая Мусака – греческий деликатес, который сможет приготовить каждая хозяйка!

304

Пища Богов!

 

Невзирая на то, что греческая мусака считается деликатесом, ее у себя на кухне может приготовить каждая хозяйка.

Секрет этого бесподобно вкусного блюда в идеальном сочетании продуктов – спелые помидоры, фарш и баклажаны. Конечно, есть в рецепте и секреты.

Например, вымоченный в вине фарш и соус, приготовленный на базе знаменитого бешамель. Однако обо всем по порядку.

Посмотрите видео с рецептом, чтобы понять, как приготовить мусаку.

 

Ингредиенты:
* Баклажаны — 1 кг.
* Фарш бараний — 650 г
* Лук репчатый — 2 шт.


* Помидоры — 3 шт.
* Вино белое сухое — 150 мл.
* Масло оливковое — 2 ст.л.
* Соль — 1 ч.л.
* Перец молотый черный — 1/2 ч.л.
* Орегано -1/2 ч.л.

* Для соуса: Молоко — 1/2 литра
* Сыр твердый — 130 г
* Куриные яйца — 2 шт
* Мука — 2 ст.л.
* Масло сливочное — 90 г
* Соль — 1/2 ч.л.
* Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
* Мускатный орех — 1/2 ч.л.

Источник ➝

Сдобные калачи на сметане: несправедливо забытый рецепт!

Сдобные калачи на сметане: несправедливо забытый рецепт!

Что мы знаем о хлебе? Ведь не зря говорят, что он всему голова.

И действительно, в славянской кулинарии выпечка — особая рубрика, древняя и разнообразная. Есть в ней бублики и караваи, баранки и сайки, пироги и крендели. А во главе всего этого великолепия стоит калач — несправедливо забытый ветеран среди хлебобулочных изделий. О калаче многие знают лишь то, что он бывает тертым, даже не догадываясь о его совершенном вкусе. Рецепт калача прост и потому прекрасен. Необходимо приготовить сдобное тесто и, не давая ему отдохнуть, свернуть в характерную форму и поставить выпекаться в духовку до зарумянивания.

Это займет всего 15 минут, а в результате вы получите идеальное блюдо к чаю или топленому молоку, (которое с легкостью можно приготовить дома).

Ингредиенты

  • Сливочное масло 200 г
  • Сметана 200 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Сахар 90 г
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель 5 г
  • Пшеничная мука 300 г

Как приготовить сдобные калачи на сметане

  1. Растопите сливочное масло, добавьте сахар и перемешайте. Дайте смеси немного остыть.
  2. Добавьте к маслу с сахаром яйца и взбейте. Затем перемешайте со сметаной.
  3. В жидкую смесь просейте муку с разрыхлителем и замесите эластичное тесто.
  4. Из теста скрутите толстые жгуты и скрутите их в колечки. Выложите будущие калачи на смазанный маслом противень и выпекайте 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Перед выпеканием можно смазать калачи яйцом и посыпать сахаром по желанию.

Наши прабабушки не так часто готовили калачи, всего 2–3 раза в год, но в больших количествах. Потом надевали на палку и ставили ее под потолок, чтобы защитить от вредителей. Калачи подсыхали и превращались в рассыпчатые сухари, которых хватало на долгое время. Представьте себе: пекарей, которые готовили калачи, называли калачниками, и эта узкая специальность жила аж до XX века. Мы предлагаем возродить старинную кулинарную традицию их приготовления вместе с нашим рецептом.

 

 

Приятного аппетита.

Популярное в

))}
Loading...
наверх