Обед из трех блюд

В советское время во всех столовых обед состоял из первого, второго и компота. Это давало возможность запастись энергией до конца дня. И не стоит переживать по поводу переедания. Небольшие порции не дадут этому случиться.

Мы решили пойти дальше и составили меню из трех блюд. Легкий куриный суп пробудит аппетит, фаршированные гнезда из макарон насытят вас, а полезный фруктовый десерт оставит приятное послевкусие.

Куриный суп

Ингредиенты

• 400 г курицы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2–3 картофеля
• 1 яйцо
• зелень по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Курицу поместите в кастрюлю и залейте водой. Добавить соль и перец, сварить бульон.
2. Очистите картошку и сварите в бульоне. Достаньте картошку и разомните в пюре. Верните в кастрюлю.
3. Измельчите лук и обжарьте. Добавьте морковь, натертую на крупной терке. Готовую зажарку всыпьте в бульон.
4. Взбейте яйцо и тонкой струйкой влейте в бульон. Постоянно помешивайте.

   

5. Снимите с огня. Нарежьте зелень и добавьте в суп. Оставьте на пару минут настояться под крышкой.

Гнезда с фаршем

Ингредиенты

• 300 г мясного фарша
• 200 мл томатного сока
• 8–10 гнезд из макарон
• 1 луковица
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 пуч. укропа
• 1 щеп. сахара
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Приготовление

1. Измельчите лук, добавьте в фарш, посолите и поперчите. Перемешайте.
2. Гнезда поместите в сковороду и заполните каждое фаршем.

   

3. Смешайте томатную пасту и сок, подсолнечное масло, соль, сахар. Залейте гнезда.
4. Накройте сковороду крышкой и готовьте 20 минут на среднем огне.
5. Мелко нарежьте укроп и украсьте гнезда.

Запеченные яблоки

Ингредиенты

• 4 яблока
• 50 г кураги
• 50 г чернослива
• 50 г вяленой вишни
• 2 ст. л. мёда

Приготовление

1. Хорошо промойте сухофрукты и залейте кипятком на 10 минут. Мелко нарежьте.
2. У яблок срежьте верхушку и вырежьте сердцевину. Начините сухофруктами.
3. Выложите на противень и запекайте при 180 градусах 30 минут. После полейте мёдом и запекайте еще 10 минут.

Приготовление такого обеда не займет много времени и усилий, а накормить можно всю семью. Но и каждое блюдо по отдельности может стать полноценным приемом пищи.