Малосольные огурчики по бабушкиному рецепту

 

Лето - отличное время для малосольных огурчиков. Предлагаем простой бабушкин рецепт этого лакомства.

Солить нужно молодые крепкие, тонкокожие огурцы с пупырышками, которые можно купить в магазине или на рынке.  Но у тех, у кого есть дача или огород - лучше это сделать там.

Сняв огурцы с грядки , солить их в тот же день. Чтобы огурцы просолились равномерно, нужно их откалибровать. А чтобы огурцы получились особенно хрустящими, их нужно подержать 2-2,5 часа в холодной воде.

Не используйте только для соления гладкие огурцы, так как они лучше подойдут для салатов или суши.

Из специй  для  малосольных огурцов предлагаем вот такой «бабушкин» букет: гвоздика, чеснок, укроп (стебли и зонтики), черносмородиновые листья, листья хрена и листья дуба. Неплохо добавить стебли аниса. Далее пошагово расскажем как приготовить малосольные огурцы.

Нам понадобится на ведерко:

Время приготовления несколько часов

 Ингредиенты:

• Огурцы сорта "зозуля" или с грядки - 2 кг
• Соль - 2 ст. ложки на литр воды
• "Бабушкин букет": укроп стебли, черносмородиновые листья, листья хрена, перец горошком, листья дуба
• Вода

Способ приготовления малосольных огурцов: 

 

 

продукты для малосольных огурцов

 

 

Подготавливаем зелень: чеснок в шелухе раздавить плоской стороной ножа, зелень крупно порубить для большего аромата

 

 

Фильтрованную воду наливаем в емкость и добавляем соль, перемешиваем. На дно банки или ведра раскладываем половину крупно нарубленной зелени и часть зубков чеснока. Затем плотно укладываем огурцы. "Жопки" с огурцов не срезали для более равномерного просаливания! Сверху огурцов выкладываем остальную зелень и чеснок. И заливаем нашим рассолом. накрываем марлей и оставляем при комнатной температуре на день или на ночь. После этого убираем малосольные огурцы в холодильник. Если нужно, чтобы огурцы быстрее просалились - заливаем их теплым более соленым рассолом и срезаем "жопки". Тогда их можно будет употреблять через 1,5-2 часа!

 

рецепт