Четыре вкуса

304 754 подписчика

Свежие комментарии

  • Алексей
    класс!Оригинальные реце...
  • Олег Иващенко
    Клубника очень полезна, только если для себя и с грядки, а не из супермаркета.Funnel Cake — вку...
  • Алексей
    hgfhgfghhgЧто вкусного приг...

Сталик Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

Вам понадобится:
луковое пюре 150 гр,
150 гр любого крахмала, разведенного в 150 мл теплой воды,
2 ч.л. черного перца
400 гр пюре из томатов (без шкуры и семечек)
150 гр баранины или другого мяса мелкими кусочками,
2 ст.л. томатной пасты
1,5 ст.л. ферментированного сливочного масла с(ц)мег или простого сливочного либо топленого масла
100 гр риса,
1 ч.л куркумы
400 гр замоченного и отваренного до полуготовности гороха нут (200 гр сухого)
150 гр зеленой чечевицы
100 гр мелко рубленной петрушки


Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

Поставьте кастрюлю на огонь и выложите в нее луковое пюре,

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

томатное пюре.

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

половину петрушки,

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

горох,

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

чечевицу,

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

мясо,

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

масло,

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

соль,

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

перец,

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

куркуму,

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

перемешайте и залейте воду. Доведите до кипения.

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

Положите томатную пасту.

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

Спустя 40 минут опустите рис.

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

Вариться должно при сильном кипении и частом перемешивании, чтобы опускающийся на дно рис, горох и другие продукты не пригорали.

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

Контролируйте готовность гороха и чечевицы.

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

Добавьте крахмал, при постоянном помешивании доведите до кипения, но не кипятите.

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

Суп должен приобрести консистенцию густого киселя.

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

Добавьте вторую часть петрушки и размешайте.

Сталик  Ханкишиев: "Харирра переворачивает представления о супах"

Подавайте харирру со сладостями - сушеным инжиром и финиками, с пахлавой и сладким хворостом.
Желающим усилить кислоту супа предложите сок лайма или лимона.


Суп обязательно должен быть густым, горячим, острым, кислым, а едоки самостоятельно, при помощи сладостей должны создавать баланс.
Уверен, что во время приготовления этого супа можно обойтись и вовсе без мяса, на вкус это практически не повлияет.
Иногда я бы заменял мясо кусочками обжареной курицы.

Источник

Картина дня

))}
Loading...
наверх