I. Для шашлыка.  Над открытыми углями на решетке (можно на гриле) обжариваются баклажаны (не очищенные, без плодоножки), болгарский перец целиком, помидоры до подгорания кожицы. Со всех овощей кожица снимается. Сложить все в посуду, добавить зелень (по вашему желанию) и маринованный лук,

Все ингридиенты на "глаз", кто, что любит. Итак: I слой - 5 белков II слой - мелко нашинкованный лук (лучше обдать кипятком или подержать в подкисленной воде для удаления горечи) III слой - натертый сыр (лучше из твердых сортов) IV слой - натертое подмороженное сливочное масло V слой - майонез VI