На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Четыре вкуса

309 461 подписчик

Свежие комментарии

  • Елизавета Иванова
    Там не было ни баклажан,ни помидор, был чудесный соус, рецепт которого держался в секрете, у меня там работала знаком...Баранина с клецка...
  • Елизавета Иванова
    Рецепт не имеет ничего общего с горшочками из "Шайбы"Баранина с клецка...
  • Елена Шамрина
    Непонятно сколько минут варить пельмени с медвежатиной ?Пельмени "АЙГЫМ" ...

Я сделал бомбу! (курица, аэрогриль)

- Жанна позвонила. Скоро придет.

Я увидел заглядывающую в дверной проем комнаты жену.

- Позвонила?

- Да. Сказала, что сегодня работы нет, и не намечается. Хочет с тобой выпить пива.

Жена заулыбалась. Я тоже.

- Что приготовим? – Я вопросительно посмотрел на нее.

- Ты же у нас кулинарный гений, вот и думай. – Она с трудом скрывала  легкую иронию.

- Сейчас вот и подумаю! - И я решительно взялся за творческий процесс кулинарных размышлений.

Я люблю придумывать что-нибудь к приходу гостей. А здесь еще и родная сестра моей милой супруги. Ну, как тут не придумать что-нибудь интересное?! Тем более под «пивасик»!

Я вспомнил недавно открытый для себя аэрогриль. Точнее, он давно был у меня, и даже кое что получалось вкусно в нем, но вот разочек обжегшись с приготовлением стейка и шашлыка из говядины, я больше не рассматривал аэрогриль в плане приготовления что-либо похожего на шашлык. И как-то раз, сидя в полутемной комнате, и слушая медитативную музыку, я вдруг  представил куриные окорочка, лежащие на решетке в аэрогриле, но на максимально близком расстоянии к нагревательному элементу! И… Йо-хо! Эврика! Вот она истина!

Я даже слегонца подпрыгнул на месте. Как я сразу не понял простую истину, что надо приблизить к жару мясо?! Ведь на мангале то же самое – отдалил мясо от углей, значит высушил!

И я незамедлительно купил окорочка, и даже не маринуя их, ибо спешил доказать свою правоту мне же самому, начал процесс.

Поставил температуру 250 градусов. Хотя, так думаю, аэрогриль врет, что поднимает температуру до таких показаний. Выбрал самую высокую решетку, посолил курицу прямо перед приготовлением. Помазал ее растительным маслом с соевым соусом, и поставил на 50 минут. Показалось, что именно так и должно быть. И замер в ожидании.

И моя женская интуиция меня не подвела – получилось выше всяких похвал! Хотя как без похвал-то? Ну, грешен, люблю таковые!

Моя супруга, кушая эти окорочка, не могла поверить, что я приготовил это в том самом аэрогриле, в котором мы в последние пару лет готовили только печеную картошку. Кстати, картошка получалась просто отменно.

И сейчас, сидя в глубоких, как мне казалось, размышлениях, я вдруг представил эти окорочка, но с доработанным соусом. И я представил этот соус, и пошел на рынок покупать ингредиенты…

 

… К приходу Жанны на полу, а мы любим сидеть на кариматах прямо на полу – по-походному, стоял маленький столик, на котором отразился наш экспромт.

Пусть экспромт и не отличался сверх оригинальностью, или каким-то особо утонченным изыском, но, тем не менее, он создавал ту непринужденную обстановку, которая и бывает, когда неожиданно приходят близкие и простые люди.

 

- Юрась, и что ты там придумал за соус? – Жена улыбается своими красивыми карими глазами.

- Перечисляю, а ты подавай для маэстро все нужные ингредиенты!

И я начинаю перечислять: соевый соус, сливочное масло, горчицу, мед, красный и черный молотые перцы, соль.

Она удивленно смотрит на меня:

- Ты это где-то вычитал? – И не дождавшись ответа, уходит на кухню, где лежит пакет с продуктами, которые я только что купил на рынке.

А я и не могу ответить, читал ли такой вот состав для курицы в аэрогриле. Я думаю, что в этом есть та информация, которую я где-то накапливал, соприкасаясь с кулинарным творчеством людей, читая их рецепты в инете, смотря моего любимого Лазерсона по ТВ. И думаю, что в этом есть и доля моей фантазии, потому что именно в аэрогриле, и с таким вот соусом, я не видел рецепта. Хотя, так полагаю, он должен быть – по идее!

 

И мы наливаем по-пивасику с Жанной, ставим аэрогриль, и начинаем приготовление моего блюда. Жаннэт понимает, что должно получится что-то вкусное, памятуя недавно приготовленную мною баранью ляжку под соусом в духовке.

Итак:

Кладем в железную пиалку 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку горчицы, грамм 100 сливочного масла, пару ложек соевого соуса, перц. Пиалку ставим в тарелку с горячей водой, и размешиваем до однородной консистенции.

Ох, как пахнет такая смесь!

Потом ставим в аэрогриль решетку так, чтобы расстояние до нагревательного элемента было минимальным. Выкладываем окорочка. Немного солим.

Вниз кладу картошку. Это пока эксперимент.

Намазываем соусом окорочка.

Накрываем крышкой, выставляем температуру 250 градусов, ставим время – у меня примерно 50 минут. Но понимаю, что буду корректировать время в процессе.

Включаем, и… столик все равно рядом, и манит…

И мы еще по пивасику под легкую закусочку в ожидании шедевра. Ну, шедевра, это я так – скромненько.

А через минут 20-25 мы открываем крышку чудо-прибора, и еще раз намазываем курицу соусом.

Продолжаем готовить, не переворачивая окорока еще минут 10, не забывая при этом о славном, полнящем, в прямом смысле, наши юные тела, благодатном напитке.

А потом переворачиваем окорока, опять их намазываем соусом…

 

…и еще минут на 10-15. А потом достаем эти вот окорочкааааа…

Оставляя на дне картошку, которая еще не приготовилась, так как лежала в самом низу…

Выкладываем на тарелочку обалденно пахнущие окорочкааааа…

И…

Это было что-то! Поверьте мне!

И картошку, которая продолжала готовиться в соку от курицы и соуса, тоже можно было бы есть, если бы не объелись окорочками.

 

- Юрась!

И я по глазам моей супруги и ее сестры  вижу, что шедевр состоялся.

И я сам понимаю, что получилось. И я рад. Рад тому, что вкусно приготовил, рад тому, что мои девочки получают удовольствие от моей стряпни. Рад тому, что вырвался на мгновение из депрессии, теперь ставшей неотъемлемой частью моей жизни. Рад тому, что у меня такая женщина, которая сейчас, когда я зачастую не нахожу сил для борьбы, находится рядом, любит, поддерживает, и улыбкой в своих безумно красивых глазах говорит, что жизнь продолжается, хотя и не всегда она, эта жизнь, справедлива.

И я понимаю, что многое в жизни нам не подвластно, но мы всегда можем любить, и всегда можем стремиться. Стремиться к счастью, стремиться к карим глазам, нашим алым парусам, которые, не смотря на трудности и невзгоды, появляются на горизонте, и манят нас туда, где живет Истина.

И на фоне, казалось бы, невероятной величины, такой, как Любовь и Жизнь, наши блюда могут играть очень значимую роль. Хотя, конечно, еда не главное в жизни.

Картина дня

наверх